利达粮油主食厨房自动化水平进一步提高。受访单位供图

“元旦刚过，我们集团500多名员工，每人都领到了健康证。这意味着，只要需要，人人都可进入主食厨房车间，为春节市场供应提供人力支援。目前，我们的下属8家企业超百名员工已经按需轮流进车间，今天上午我们总部40余名干部也紧急驰援车间生产，这个周末日产馒头等主食已达25万个。”昨天记者见到天津食品集团旗下天津利达粮油有限公司党委书记、董事长戈立新时，他开门见山地说。

利达粮油的主食厨房已经有28年历史，生产的馒头、豆包、枣卷、花卷等熟制主食早已成为天津市民日常采购的心头好，市场供应量最多时达到每天40万个。“尤其是春节期间，市民不仅会提前囤一些方便节日享用，还会把主食礼盒作为亲朋好友礼尚往来的选择。今年我们早早做好了高峰期日产馒头等主食产品60万个的预案，从去年开始就让包括机关办公室人员在内的每名员工提前申领好食品健康证，并提前做好进车间前的培训。”戈立新介绍。

记者在主食厨房的参观通道看到，车间内12条自动化生产线，上料、加水、和面、切团成型等各个工序有条不紊进行，醒发、蒸制、回凉、包装等生产全流程实现机械化无菌操作。“车间的自动化水平近年来逐年提高，2018年车间还有近百名工人，现在只需要不到30人。”带着记者参观的利达粮油主食车间负责人杨本旭介绍，“为了更好地满足市场需要，近年来我们不断研发用青稞、小米、山药、藜麦等杂粮制作的面点，申请下来11项设备实用新型专利。今年我们投放新春市场的两成以上是新品。”

这两成以上的新品正以靓丽形象展示在消费者面前。记者在距离主食厨房不远的利达粮油专卖店看到，利达粮油联手天津市中西医结合医院（天津市南开医院）、杨柳青画社推出的“喜至福来”联名款礼盒以“连年有余”杨柳青经典年画为外包装，吉祥的锦鲤、可爱的胖娃娃与莲花图案配以木框，可单独当作一幅画收藏；礼盒里的面点，全部都是在天津市中西医结合医院药膳领域专家指导下手工制成，党参、茯苓、百合、黄芪、枸杞、莲子、桑葚等药食同源原料被融合在面点里，颜值与品质兼顾，满足人们对健康的追求。

“通过线上各个平台、线下400多个网点，截至昨天，我们今年推出的多款面点礼盒已销售1.5万箱，预计除夕前将销售礼盒2万箱、主食500万个。”利达粮油副总经理宋战梅对记者说。（记者 吴巧君）