周末时光，是为孩子精心准备美味又营养佳肴的好时机。通过合理搭配食材，做出八道美味菜肴，能够为孩子补足身体所需营养，助力他们强身健骨，拥有棒棒的体质。现在，就让我们一起走进厨房，开启这场营养烹饪之旅吧！

蒜香茼蒿

材料：茼蒿1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，大蒜4瓣，干红辣椒3个

做法：

1、 茼蒿把根部老的部分去掉，清洗干净后，将茎和叶切成两部分；

2、 大蒜去皮拍碎切成末，干红辣椒冲洗干净后切成辣椒丝。

3、 取一锅加入适量水，煮开后加入少许盐和油，把茼蒿的茎先放入锅中焯水半分钟，再放入茼蒿的叶一起焯20秒，捞出过凉水后沥干水分。

4、 调一个料汁，碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油和适量糖，再加2勺清水搅拌均匀备用。

5、 锅中倒入适量油，油热后把蒜末和干红椒放入锅中，煸炒出香味，放入茼蒿快速翻炒均匀后，把调好的料汁倒入锅中，翻拌均匀就可以熄火了。

洋葱炒鸡蛋

所需材料：洋葱 1个；鸡蛋 3个；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；酱油 1勺（可选）；大葱 1根（可选，增加香气）；红椒或辣椒（可选，增加色彩和口感）

步骤：

1. 准备食材： 洋葱去皮切成薄片，红椒切丝，大葱切葱花（如果使用的话）。鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 炒洋葱： 在炒锅中加入适量食用油，热锅后加入切好的洋葱片，用中小火翻炒。炒至洋葱变软，散发出香气。

3. 加入其他配料： 如果喜欢，可以加入红椒丝或者辣椒一起炒，炒至洋葱略呈透明状态。

4. 炒鸡蛋： 在洋葱炒至软化后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，翻动锅中食材，使鸡蛋均匀铺开。

5. 搅拌均匀： 当鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，并与洋葱充分混合。继续翻炒至鸡蛋完全熟透，外表微金黄。

6. 调味： 根据口味加入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。如果喜欢，加入1勺酱油，增强风味。

7. 装盘： 将炒好的洋葱炒鸡蛋盛出，装盘。可以撒上少许葱花或香菜做点缀，增加色香味。

胡萝卜土豆丝炒肉

食材准备：猪肉、马铃薯、胡萝卜、葱花和蒜末。

做法步骤:

1、把瘦肉洗净后切成薄片，随后添加料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油，充分抓匀，然后腌制十分钟留作备用。

2、将胡萝卜与土豆的外皮去除并擦成丝状，接着把锅烧热后倒入油，待油变热，放入瘦肉进行翻炒至熟透，随后盛出留作备用。

3、另外起锅倒油并开火，等油烧热后，放入葱和蒜爆发出香味，随后将胡萝卜丝和土豆丝倒进锅里用大火翻炒，再添加食盐和白醋增添味道，接着持续翻炒直至土豆丝和胡萝卜丝不再生硬。

4、把炒好的瘦肉添入锅中一同翻炒，使其均匀混合，接着撒上一些葱花用于点缀，随后便可出锅享用。

姜丝蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1条（约500g）；姜 适量（切成细丝）；香葱 适量（切段）；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备鱼身：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧轻轻划几刀（约2-3刀），以便入味。用厨房纸巾吸干鱼表面水分，确保蒸鱼时不会产生过多水分。

2. 腌制鱼身：在鱼身上均匀抹上一些盐，尤其是鱼肚内，也要抹上一些盐，放入料酒，静置腌制10-15分钟，让鱼肉入味。

3. 准备姜丝和葱段：姜切成细丝，葱切段备用。将一部分姜丝和葱段放入鱼肚内，这样可以让鱼肉更加入味。

4. 准备蒸盘：将剩余的姜丝和葱段均匀地铺在鱼身上，放入一个适合蒸鱼的盘子中。可以再撒上一点白胡椒粉，增添香气。

5. 水开蒸鱼：蒸锅加水，水开后将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，蒸大约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整蒸的时间）。中火蒸鱼，可以检查鱼眼是否变白，鱼肉是否熟透。

6. 蒸鱼的调料准备：在蒸鱼的同时，准备一些生抽和少许热油。在蒸鱼过程中，油需要加热到冒烟的程度。

7. 取出鱼并上菜：蒸好后的鲈鱼取出，轻轻去掉蒸鱼时的姜丝和葱段。然后，撒上一些新鲜葱花，淋上提前准备好的热油，再均匀撒上生抽，最后可以再撒上一点点白胡椒粉提味。

核桃仁拌菠菜

材料：新鲜菠菜 300克、核桃仁 适量（约20克）、蒜瓣 2瓣、食盐 适量、食用油 适量、白胡椒粉 适量、香醋 1茶匙、酱油 1茶匙

步骤：

1. 准备材料： 新鲜菠菜洗净，摘去老叶，控干水分。核桃仁用刀切成小块，蒜瓣剁成蒜末。

2. 焯水： 锅中烧一锅水，加入少许食盐，水开后放入菠菜，焯水约1-2分钟，直到菠菜变软。捞出沥干水分，放入凉开水中泡凉，保持菠菜的颜色和口感。

3. 炒香核桃仁： 在锅中加入适量食用油，放入切好的核桃仁，用中小火炒香。核桃仁炒至微微变色，出香味时关火备用。

4. 蒜末炒香： 同样的锅中，加入少许油，放入蒜末，小火炒香，蒜末变为金黄色时即可关火。

5. 拌制调味料： 在一个大碗中，加入酱油、香醋、白胡椒粉、适量食盐，搅拌均匀，做成拌菜的调味汁。

6. 拌菠菜： 将焯水过的菠菜捞出，放入大碗中，加入调味汁，轻轻拌匀，确保菠菜均匀吸收调味料。

7. 加入炒香的核桃仁： 最后，将炒香的核桃仁撒入拌好的菠菜中，再次轻轻搅拌均匀，即可装盘。

牛肉大葱翡翠饺子

食材准备：牛里脊300g、大葱2根、菠菜1把、面粉400g、鸡蛋1个、姜末1勺、生抽2勺、香油1勺

详细步骤：

1、菠菜焯水打成泥，和面粉揉成翠绿面团醒发

2、牛里脊剁成肉糜，加蛋清顺时针搅打上劲

3、大葱切末用香油拌一拌（锁住水分不发柴）

4、肉馅+葱末+2勺生抽+姜末搅匀

5、擀皮包成胖乎乎的元宝饺子，开水下锅煮到浮起

冬瓜薏米汤

材料：冬瓜 300g；薏米 50g；干贝（可选）5-6个；枸杞 适量；干贝（可选）适量；生姜 3片；盐 适量

步骤：

1. 浸泡薏米：将薏米放入清水中浸泡约30分钟，使薏米变软，烹饪时更容易煮熟。

2. 准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成约1-2厘米的块状，备用。

3. 准备姜片：将姜洗净，切成薄片，备用。

4. 清洗干贝（可选）：如果使用干贝，先用清水将干贝泡发约15-20分钟，泡软后备用。

5. 煮薏米：将浸泡好的薏米放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转中小火继续煮20-30分钟，直到薏米变软。

6. 加入冬瓜、姜片和干贝：在煮好的薏米汤中，加入切好的冬瓜块、姜片以及泡软的干贝，继续煮约20-30分钟，直到冬瓜变软，汤汁开始浓郁。

7. 加入枸杞和调味：最后加入枸杞，煮沸后继续煮5-10分钟。根据个人口味加入适量的盐调味。

番茄三文鱼豆腐煲

材料：三文鱼切块 200克；老母豆腐（或者北豆腐）300克；番茄2个（切块）；大葱1根（切段）；姜3片；大蒜3瓣（切片）；适量橄榄油；适量生抽；适量料酒；适量白胡椒粉；适量盐；适量清水

步骤：

1. 准备材料：三文鱼切块，豆腐切块备用。番茄洗净后切成小块。姜切片，蒜切片，葱切段。

2. 豆腐处理：将豆腐切块后，可以轻轻焯水，去除豆腥味。锅中加热水，水开后把豆腐放入，煮2-3分钟捞出沥干备用。

3. 煎三文鱼：热锅凉油，放入三文鱼块，用中小火煎至两面微黄色，表面略微脆香，捞出备用。

4. 炒番茄：锅中加入橄榄油，放入姜片、蒜片爆炒出香味。然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁，变软，形成番茄浓汤。

5. 炖煮过程：将煎好的三文鱼块和焯过水的豆腐放入锅中，加入足够的清水，水量刚好没过食材为宜。

6. 调味：加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉调味，调至自己喜欢的口味。此时可根据需要加一些盐。

7. 慢炖：先大火烧开，捞去浮沫后，转小火慢慢炖煮10-15分钟，让食材的味道完全融合。

8. 最后调味：炖煮完成后，根据口味加入适量的盐，再次调味。如果喜欢可以撒上一些葱花提香。

这八道精心烹制的菜肴，在这个周末为孩子的身体补充全面营养，帮助他们茁壮成长，拥有强壮的体魄去迎接新一周的挑战。