下饭神器！江西肉末豆角，简单又好吃
创始人
2025-03-14 14:03:12
肉末豆角是一道经典的家常菜，以其鲜咸可口、荤素搭配均衡而深受人们喜爱。下面，我将为您介绍这道美味佳肴的制作方法。
所需食材：
- 豆角 300克
- 肉末 150克（猪肉末或牛肉末均可）
- 大蒜 3瓣（切末）
- 生姜 一小块（切末）
- 生抽 1大勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 蚝油 1小勺（可选）
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 准备食材：豆角洗净，去头尾，切成小段或碎丁；肉末中加入生抽、料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟；大蒜和生姜切末备用。
- 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒豆角：锅中留底油，下入大蒜末和生姜末爆香，随后加入豆角段，大火翻炒至豆角变色，变软。
- 合炒调味：将炒好的肉末倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和蚝油（如果使用），继续翻炒片刻。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 豆角在炒制前可以先焯水，这样可以缩短炒制时间，保持豆角的翠绿和脆嫩。
- 炒制过程中要保持大火快炒，以免豆角出水过多，影响口感。
- 肉末腌制时加入料酒和生抽，可以去除腥味，提升鲜味。
肉末豆角不仅营养丰富，而且制作简单快捷，是一道非常适合家庭日常餐桌的美味佳肴。
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