南方春日，回南天的潮湿总让人烦恼，身体也被湿气纠缠，困乏无力。此时，来上一碗靓汤，既能补水，又能健脾祛湿。下面就给大家分享我家餐桌上常见的6款春日祛湿汤。

豆腐花甲汤

• 功效：健脾开胃，补充营养，加速新陈代谢以祛湿。

• 食材：花甲、豆腐、鸡蛋、茶树菇、姜、香菜和盐等。

• 做法：

1. 花甲放盐水吐沙1-2小时，洗净。豆腐切块，茶树菇去根切段，姜切丝，香菜切末。砂锅倒油，爆香姜丝，下茶树菇翻炒，加足量清水，大火烧开。

2. 放入豆腐块，小火煮8-10分钟。

3. 煮汤同时，另起炒锅倒油，煎好鸡蛋并切块，将鸡蛋块放入砂锅中。

4. 炒锅中水烧开，加油、盐，放入花甲煮至开口，捞出用冷水冲洗。

5. 将花甲放入砂锅，再次煮沸，加盐调味，撒上香菜即可。

枸杞猪肝汤

• 功效：养肝补血，利水祛湿，缓解眼疲劳。

• 食材：猪肝、枸杞叶、姜、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉少许。

• 做法：

1. 猪肝切片，加淀粉和水抓匀，腌制一会儿后冲洗至水清，再加料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 炒锅中加油和水，大火煮开，放入枸杞叶再次煮沸。

3. 放入猪肝，煮至变色，加适量盐、白胡椒粉调味即可。

菌菇西红柿汤

• 功效：健脾开胃，清热解毒，增强免疫力。

• 食材：金针菇、香菇、西红柿、豆腐、姜、盐。

• 做法：

1. 金针菇洗净撕开，干香菇泡软切片，豆腐切小块，西红柿顶部划十字，在热水中烫一下后去皮切块。

2. 锅中倒油，放入姜片爆香，加入西红柿块炒出汁，再放入香菇翻炒几下。

3. 加入豆腐块和清水，大火煮开后转小火煮10分钟 ，最后放入金针菇和盐，再次煮沸即可。

青菜瘦肉汤

• 功效：健脾和胃，祛湿通便，快速补充能量。

• 食材：青菜、瘦肉、姜、盐、淀粉和料酒。

• 做法：

1. 瘦肉切片，加淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。青菜洗净切段。炒锅中倒油，油热后放入青菜，翻炒至断生，盛出备用。

2. 锅中加水，放入姜丝，大火烧开。水开后放入肉片，迅速滑散，煮至变色。

3. 放入炒过的青菜，继续煮2-3分钟，加盐调味即可。

海带黄豆排骨汤

• 功效：滋阴润燥，健脾利湿，增强体质。

• 食材：海带、黄豆、排骨、姜、盐。

• 做法：

1. 黄豆提前泡发，海带洗净切块。将它们放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火煮半小时。

2. 排骨加适量盐和淀粉抓匀，再用清水冲洗干净。

3. 把处理好的排骨放入砂锅，转大火煮沸，之后转小火继续煲煮半小时，关火前加入适量盐调味即可。

山药胡萝卜猪骨汤

• 功效：补中益气，祛湿强骨，提升活力。

• 食材：山药、胡萝卜、猪骨、盐。

• 做法：

1. 猪骨冷水下锅，大火煮开焯水，捞出洗净。山药、胡萝卜分别去皮切块。

2. 把猪骨、山药块、胡萝卜块都放入炖锅，加适量清水，大火烧开。

3. 烧开后转小火炖煮1小时左右，出锅前加盐调味即可。

在南方潮湿的春日里，不妨为家人煲上这6款汤，赶走湿气，活力满满地度过每一天。