而且，南瓜这个东西，特别耐贮存。我这个南瓜买回家后，放了很久了，淀粉完全糖化了，粉度下降，甜度上升。

你看，刚买回家时，南瓜如上图，粉度大于糯度。如果你的南瓜一蒸，水灵灵的，那么“恭喜你”，买到了一个假贝贝，哈哈。

现在，放了一段时间后，淀粉糖化成可溶性糖，口感变得糯糯的，甜甜的，但是不会水稀稀那种，还是非常好吃！

第二个菜，春笋炒蒿菜

春天到了，各种各样好吃的蔬菜和水果上市了，餐桌开始春意盎然了哦！

春笋，绝对是春天第一鲜，鲜美脆嫩，当下最好吃的时令小菜，曾上过《舌尖》哦！

蒿菜，是妈妈自己种的哦，真的好嫩好新鲜啊！

两者一起炒，再加了一点胡萝卜丝，清清爽爽的，真是好看又好吃啊！特别有食欲，连平时很少吃蔬菜的儿子，也赞不绝口！

第三个，豆腐青菜菌菇汤

这个汤，也是儿子的最爱，里面的东西可丰富了！

有豆腐、油豆腐、蘑菇、胡萝卜、木耳、青菜，没有一点肉，却比肉都鲜，好吃！

做法还简单，随手一煮就好，不像其它汤那样要炖很久，省事儿！

下面说下做法。

排骨加水，煮沸，焯下血水，捞起洗净。

排骨加盐、酱油、酒、姜片、少许淀粉腌制一下，贝贝南瓜洗净、切块，不用去皮哦，它的绿色的皮也可以吃的。

取一个大碗，南瓜放底部，排骨排上面，最后把腌制的汤汁也倒在上面。

我是用高压锅蒸的，上汽后定时20分钟，如果是普通蒸锅，蒸40分钟时看一下。我喜欢排骨蒸得软一点，会脱离骨头，喜欢劲道的，可以适当缩短时间。

高压锅蒸快一点，节约时间，苦逼的上班族，吃完晚饭还要上班去呀！

木耳需提前浸泡。

我这个是东北长白山黄松甸的木耳，泡发力很强的，千万别放多了。

你看，上面这一点点，泡出来满满一碗。

真正的好木耳，泡发率高，你看这个厚度很厚，乌黑发亮，看起来特别有劲。

判断木耳好不好，最简单的就是闻一闻，如果有刺激性气味，那肯定是泡硫磺了，对身体健康有害，千万别买。

蒿菜、青菜洗净，蘑菇、胡萝卜切片，部分胡萝卜切丝，豆腐切块。

春笋去壳后，对半切开焯水，再取出切丝。

接下去先煮汤，因为汤不容易凉。

锅里加少许油，烧热，中大火煎豆腐，煎至两面金黄。

加入蘑菇、木耳、胡萝卜片翻炒。

加水煮沸。

最后加入青菜、油豆腐，加盐调味。

最后一个，先加油爆香蒜末，再放入笋丝和胡萝卜丝，迅速翻炒。

加入蒿菜，翻炒。

蒿菜看着很多，炒着炒着就变小啦，加盐调味，可以加一丁点一丁点水，看着更润。

蒸好的南瓜和排骨，倒出，装盘，三个菜齐了！

青菜、蒿菜都是老家自己种的，其它也都是常见食材，花不了几个钱，都是真的都很好吃哦！

简简单单做菜，开开心心吃完，那就是最大的幸福！