浙江诸暨：小镇冬日酿酒忙_旅游资讯

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2024-12-19 16:02:11

冬日里，浙江省绍兴市诸暨市同山镇酒香四溢，当地沿用传统工艺摊晾拌曲、做焐、发酵，进入了最忙碌的酿酒季节。

同山镇的传统白酒同山烧历史悠久，同山烧传统酿制工艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。近年来，同山镇积极招商引资，推动同山烧产业规范化、标准化、市场化发展，打造同山烧“共富工坊”矩阵。2023年同山烧年产量达6500吨、产值突破9亿元，从业人员超万人。

12月19日，在同山镇的同山烧共富工坊展厅，工作人员在进行直播带货。新华社记者徐昱摄

12月19日，在位于同山镇的浙江原锅酒业有限公司包装车间，工作人员在流水线上检验产品。新华社记者徐昱摄

12月19日，在位于同山镇的浙江原锅酒业有限公司地下酒窖，整齐码放着装满同山烧的酒坛。新华社记者徐昱摄

12月19日在位于同山镇的浙江原锅酒业有限公司包装车间拍摄的流水线。新华社记者徐昱摄

12月19日，在位于同山镇的浙江同山醉美人酒业公司酿酒车间，酿酒师傅往甑桶里铺撒酒醅，准备上甑蒸馏。新华社记者徐昱摄

12月19日，同山镇同山烧质量控制与风险评估中心工作人员检测送检的同山烧。新华社记者徐昱摄

12月19日，在位于同山镇的浙江同山醉美人酒业公司酿酒车间，酿酒师傅把蒸熟的高粱进行摊晾拌曲。新华社记者徐昱摄