11月27日，郑州餐协日本美食考察之旅走进“美浓吉怀石料理”“蟹道乐”。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，郑州餐协副会长:三厂烩羊肉品牌创始人韩坤、珍味坊董事长刘建忠、利民厨业董事长李博、阿毛酒业董事长毛茅，仲和小院品牌创始人仲晓垒、北59号牛肉大包子品牌创始人刘宏武、兰舍小院品牌创始人王涛、奇香缘餐饮董事长王金中、王嘉卫餐饮品牌创始人王洪涛、潮汕鼎记负责人董明辉、豫川华府品牌创始人张军、吴弟粉浆面品牌创始人吴朋飞、鸿源斋总经理魏兴东、洛阳新名珍食品董事长赵合明、青创食品董事长王岩、飞宇置业董事长瞿秀霞、飞宇置业董事长助理翟卓雅、博源服装董事长王大伟、珍味坊总经理赵迪、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌、《美食权说》创始人孙新权等一同前往考察。

考察第一站：美浓吉怀石料理

美浓吉怀石料理创立于1719年日本江户时代，迄今已经超过300年的品牌历史，却依旧坚守初心，回归匠心，不被外界所迷惑，曾三次回绝米其林三星餐厅的评级，早已是“不是米其林胜似米其林”，传承了日本怀石料理最本真的味道。

走进美浓吉，真实感受日本长寿企业文化:

1、参观美浓吉企业，聚焦日本长寿企业经营哲学，学习运营方式和料理文化的传承。

2、学习企业的传承与创新，一个起步于地区饮食文化的餐饮传奇如何成现代化运营餐厅。

3、学习服务业服务业的“款待精神”与料理文化。

4、简单而精心的食材搭配与摆盘，如何保持传统的京料理传统不被外界影响。

考察第二站：蟹道乐

蟹道乐（Kani Douraku）是一家在日本非常著名的蟹料理连锁餐厅，至今已经有63年的历史。

蟹道乐注重食材的品质和新鲜度，他们使用来自日本各地以及世界其他地区的优质蟹种，以确保食客能享受到最佳的口感和风味。

蟹道乐采用和式装修风格的元素，成功地将日本的传统美学和现代餐饮体验相结合，为顾客提供了一个独特而又舒适的用餐环境。店内是穿着和服的工作人员，对您进行日式的服务。

蟹道乐因其高质量的食物、独特的用餐环境和一流的服务而受到了广泛的赞誉和喜爱。

组织“中餐抱团打天下，河南餐饮日本行”日本考察美食之旅活动，就是为了推广中华博大精深的饮食文化，推动中餐出海。为今后中餐出海，尤其是推动河南餐饮企业走出国门提供了有力的保障！