上海潮汕砂锅粥店用依云水煮白粥，粤菜厨师：矿泉水煮甜度更高，高档水没区别_旅游资讯

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2024-11-26 20:42:06

用依云水煮白粥卖200元一份，粤菜厨师：矿泉水煮甜度更高，高档水没区别

近日，上海某饭馆200元一份的潮汕砂锅白粥火了。视频显示，菜单上潮汕白粥价格2—3人份为100元，4—6人份为200元，只有一砂锅白粥和一些咸菜。店员称是用东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水煮的，之所以贵是因为人工现熬。

上海某饭馆200元一份的潮汕砂锅白粥火了

该饭馆店长接受媒体采访时称，这款白粥之所以贵是因为“使用了依云水（某法国品牌矿泉水）熬煮，其他粥用的是普通过滤水。不愿吃不要选择就可以了”。

11月26日，南方+记者采访到一位粤菜厨师，她表示，潮汕砂锅粥比铁锅煮的粥要更香，用矿泉水煮出来的效果会甜一点，用东北大米的口感要绵密很多。但用高档矿泉水的话就没太大必要。“用依云水煮可能只是为了体现身份问题吧，粥的口感不会有什么区别。”

南方+记者张笛扬董天健

【作者】张笛扬；董天健

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端