在江汉

方圆十里内吃遍世界美食早已不是稀罕事

韩餐日料美式烧烤 天天不重样

东南亚的香茅 意大利的罗勒“争香斗艳”

地理小白也有机会从舌尖上重新认识世界

“要吃食物 而不是食品”

中规中矩的连锁店口味恐怕已不能满足老饕们的味蕾

来自世界各地的“美食家”们

倾注在一羹一饭中的匠心与温度

让他们的食材、配方和故事

在江汉落地生根

准备好1TB的胃

这顿“世界美食大餐” 准备上菜啦！

薄而软的春卷皮，包裹着蔬菜、米粉和两只扎扎实实的大虾仁，吃起来满足又爽口。

米纸卷算是大部分东南亚餐厅的“标配”，但在「越南脆皮面包」，来得晚了恐怕吃不到。

这家藏身菱角湖居民楼下的小店，店面朴实无华，只有四五张桌子，完全没有越南餐厅该有的“网红元素”。

「脆皮面包」的老板阿牛在越南生活过8年，前些年带着自己的越南籍妻子连同正宗的越南风味回到了家乡武汉。

招牌的法棍三明治入口香脆、口感丰富，猪肝酱颇受好评；越南牛肉粉清淡不失鲜香，家常滋味最为暖心；有的越南小吃还来不及拥有自己的“中文名”，就被端上了餐桌。

由于人手有限，加上需要全手工制作，菜品种类并不多，但品质在线、口味地道，是不少街坊和外国友人的宝藏小店。

越南脆皮面包

📍江汉区菱角湖路8附5号（菱角湖地铁站D口步行310米）

以主厨名字命名的「KC泰国料理」，是不少食客心目中“武汉最正宗的泰餐”之一。主厨KC钻研泰餐近二十年，担任过国内多家高级酒店的泰国菜主厨，今年，他在武汉迈出了创业的第一步。

餐厅店面虽小但装潢精致，满满泰式风情，口味和服务上也毫不含糊。菜品配方都由KC亲自研发、把关，选用市场上最新鲜的食材，力求1：1复刻纯粹的泰国美味。

据说检验一家泰餐水平的最好方式就是尝尝他的冬阴功汤，「KC泰国料理」显然经受住了考验。

KC泰国料理

📍江汉区越秀国金天地5F

打开印度餐厅「Amber Palace琥珀宫」的美团主页，推荐顾客最多的是一道马萨拉咖喱鸡。

不同于东南亚咖喱的清甜，印度咖喱“马萨拉”（Masala）以姜黄为主，味道辛辣，与其他香料搭配，层次更加丰富。只有足够浓郁刺激的香料，才能在印度漫长闷热的雨季里唤醒人的味蕾。

「琥珀宫」武汉店店长杰（Jay）说，这个味道和他在家乡印度吃到的一样。

「琥珀宫」创始人、印度人德福来到中国20年，在西安、杭州、武汉等地开出9家餐饮门店。在他的理念下，「琥珀宫」不仅是一家印度餐厅，更像是一个展示印度风情的博物馆。

“原汁原味”，是「琥珀宫」的关键词。

地道的食材、异国的厨师和服务生团队、身着传统服饰的妆发师，就连厚重的木雕大门和店内的装饰镜子，也是不远千里从印度运来的工艺品。

顾客可以在妆发师帮助下，换上华丽的印度传统服饰“沙丽”，在浓浓异域情调中享用美食。杰也乐于化身摄影师，为他们拍照。

杰坦言，受到自媒体影响，不少中国食客对印度食物抱有“邋遢、不卫生”的印象，常令他困扰不已。为了打破这种偏见，餐厅不仅严格规范员工，还将厨房设计成开放式。让顾客透过玻璃观看后厨烹饪过程，亲眼监督每一道菜品的新鲜、卫生、健康，杰有这份底气。

今年，和国金天地同步开业的「琥珀宫」武汉店迎来了一岁生日。一年多里，杰和这家餐厅都在为融入社区和城市而努力。

（上图）杰参加精武社区志愿活动

（上图）顾客们在餐厅庆祝印度传统节日胡里节（Holi）

（右图）5·12护士节，厨师为白衣天使们现场制作、分享印度美食

杰希望能有更多中国顾客走进他们的餐厅。领略印度文化的魅力，或许可以从一口浓郁的红咖喱开始。

Amber Palace琥珀宫·最印度（武汉IFC国金天地店）

📍江汉区越秀国金天地5F

鸡肉，大虾，鱿鱼圈，点缀青豆和西葫芦，用更符合中国人口味的熟米代替“原版”的半熟米。

一道乍看并不惊艳的西班牙海鲜烩饭，是「HolaTapas西班牙小吃」最受欢迎的菜品之一。

「HolaTapas」主理人小静曾是一名西班牙语老师，在西班牙留学时，她的一大爱好就是寻觅当地美食。以烩饭、土豆饼、tapas等为代表的西班牙小吃，不仅食材和烹饪方式简单亲民，更是凭借美味征服了她的“中国胃”。

2023年夏天，和外籍丈夫一同回国的小静，在精武路上开起了她的西班牙小吃店。

走进街头咖啡馆般的小小门头，店内别有洞天，希腊蓝的台阶和大片红玫瑰装饰，碰撞出地中海式的热情浪漫。

除了氛围在线，小静和她的店员们会定期接受西班牙专业厨师的线上培训，并根据顾客们的反馈不断更新改良菜品。每次光顾，看到的可能都是一份“限定菜单”。

小静说，她幸运地拥有一群朋友般的顾客。

经营最吃力的时期，客人的一句“你们一定要坚持下去”让她一瞬间热泪盈眶。

今年的欧洲杯决赛当天，来自各个国家的球迷们聚在店里，在深夜见证了西班牙队的夺冠时刻。“那天熬死我了，但气氛真的很好、很开心。”

相比“卷”入竞争激烈的高端西班牙餐厅，小静和她的小店更愿意以朋友般的亲切和令人安心的纯粹美味，留住每一位路过的‌amigo（朋友）。

HolaTapas西班牙小吃·芝麻咖啡

📍江汉区精武社区党员群众服务中心斜对面（橙色棚子）

将厚厚的土豆皮炸得焦香，洒满帕玛森干酪，再配上特制番茄酱。一道听起来有些“黑暗料理”的炸土豆皮，是新西兰网红餐厅DEPOT的必点菜之一。如今它也出现在了「TAHI塔西新西兰料理」的菜单上。

「TAHI塔西」主理人Sophia和丈夫都是武汉人，曾在新西兰留学、生活十多年。丈夫是一名厨师，在包括DEPOT在内的许多餐厅工作过。为了更好地陪伴家人，夫妻俩不久前选择回国创业。

“新西兰料理”这个概念在大部分人听来或许陌生而模糊，Sophia也不执着于为它下定义。“新西兰是一个移民国家，饮食体系以英式餐饮为主，融入了各国移民以及本土毛利人的饮食文化，就像西餐中的‘融合菜’。”

开业一个多月，「TAHI塔西」的菜品已根据顾客的反馈，经历了一波改良：武汉人口味偏重，而且不习惯过于浓厚的芝士味。新西兰料理来到武汉，它的“融合”之路仍在继续。

不过在Sophia看来，融合并不等于妥协。使用未腌制的牛肉制作牛排，才能最好地保留肉的本味；为了最大程度还原DEPOT餐厅的炸土豆皮，他们尝试了多个品种的土豆，终于找到了炸制后土豆皮不会变色发黑的品种。

店名“TAHI”在毛利语中是“在一起”的意思。

「TAHI塔西」开业后，不仅收获了一批外国人、留学生回头客，也吸引了许多本地市民尝鲜打卡，其中还有不少家庭和老人。

在这家年轻的小店，食物和口味的融合，人与人的连结，都正在发生。

TAHI塔西Cafe&Eatery（新西兰融合料理）

📍江汉区新华路213号中英街2号楼1楼101室

（来源江汉之声）