在大小电视剧里演配角十几年无人在意，在各种美食综艺中也毫不起眼。今年，在《中餐厅8》里一遍遍做定胜糕的姜妍，却意外出圈，新中式美人加创意甜点大师，姜妍可以说得上是今年《中餐厅》最为适配的女嘉宾了。

说到《中餐厅》，大家也并不陌生，一众明星嘉宾去到异国他乡体验餐厅经营，传播中华美食文化，2017年开播之初以“全民追综”来形容也不为过，第三季黄晓明的“我不要你觉得，我要我觉得”甚至入选了当年的十大流行语。

但综N代或许都逃不开“高开低走”的命运，前几季爆红之后，后续《中餐厅》的热度就肉眼可见的降低。除了前两季的豆瓣评分较高，后几季的《中餐厅》评分均在5分上下，评价人数也是急剧下降，似乎也验证了《中餐厅》之后的落寞。

从一开始的全民综艺，到后来的“无人在意”，为什么观众不爱看《中餐厅》了？而现在，走到第8季的中餐厅，再次来到法国，还能不能复刻之前的成功呢？冷眼理性探讨一下。

为了火，可谓是用尽了全力

今年的中餐厅选址目的性十分明显。

一是巴黎奥运会，二是中法文化交流年，不管是适配度还是影响力，法国都当之无愧，再加上在法国科尔马小镇的《中餐厅》第二季豆瓣评分最高，法国的热度是不得不蹭的。

当然，为了做出热度，节目组也费了很大的心思。

首先，《中餐厅8》定在大名鼎鼎的莫奈花园旁边，作为法国印象派画家克劳德·莫奈的故居，不必刻意营造就呼之欲出的法式浪漫氛围，成为节目亮点之一。

其次，节目邀请中法两位大厨为《中餐厅》助力，一位就是“老熟人”林述巍，在前几季的节目中贡献了诸多名场面，另一位则是精通中餐和西餐的法国主厨戴广坦。两位主厨的组合，不仅能实现中式美食和法国特色的完美融合，在菜品的丰富度和品质上都有一定的保障，而中法两位大厨暗戳戳地相互较量，让后厨秒变《厨王争霸》，也给节目带来了不少有意思的故事。

再加上和节目极其适配的“E人小甜豆”虞书欣、“甜点小红婶儿”姜妍，《中餐厅8》不管是选址还是选人都花了心思，但为什么看起来仍旧平平无奇呢？

问题在于，始终重复的故事。

从《中餐厅》的第一季到第八季，节目永远是“开业前的凌乱筹备+经营中的驾轻就熟+大团圆宴席传播中华美食文化”的戏码。

第一季一开始合伙人就面临食材不够的问题，主厨张亮更是累到心肌炎，而后各位合伙人在经营过程中陆续推出自己的主打菜品，最后办了一场感恩宴和客人一同享受中华美食。

第二季一开始找不到餐厅开不了门，还顶不住突如其来的客流手忙脚乱，而后合伙人发挥个人所长逐渐游刃有余，最后邀请房东办了一场告别宴，中餐厅变身音乐节现场。

第三季开业当天菜单出错，食材短缺，而后合伙人承办中式订婚宴，招揽临时工渡过危机，最后邀请市长、房东参加结算盘点盛宴，合伙人和客人们分别演唱中国和意大利的名曲……

之后的每一季几乎都是重复着同样的故事。

直到第八季，就算经验丰富的黄店长和林大厨在一开始就准备好丰富的食材和厨具，避免一开始的资源短缺，但节目组仍旧设置了餐车摆摊达到一定的金额要求才能开店的初始条件，刻意为合伙人增添阻力，以衬托出之后的进步和反转。

重复的套路，每一季必定的完美结局，师徒N人经历“八十一难”最终取得真经，构成了《中餐厅》的缩写。

或许第一次看我们会沉浸在合伙人的辛苦经营之中，但到了第八季，从开头就能猜到结局的故事早已没有任何吸引力，节目只能靠选角来博得关注，可这种做法绝对是“治标不治本”。

对于综N代来说，做了那么多季，不管是故事的延续，还是模式的创新，总要有点新意给到观众，但中餐厅始终局限于最初被验证的成功套路，一点也舍不得离开舒适区，导致经营的故事线单一枯燥，甚至刻意制造生硬的环节，大大削弱了内容的生动感。

比如《中餐厅8》一开始的餐车出摊任务，刚开始无人问津，后来凭借酸梅汤和炸猪排吸引了一些客源，但仍旧达不到规定的营业额，最后竟然靠卖了一瓶五粮液凑满了营业额。

不管卖五粮液是事实还是摆拍，也不管餐车出摊的任务是否合理，对于一个主打美食经营的综艺来说，靠出售小吃完不成任务而借助外力，观众就已经对这一季的经营故事打了一个大大的问号。

火人不火节目？

用嘉宾的话题带火节目已经是《中餐厅》的惯用套路，黄晓明就是例子。

黄晓明几乎参与了《中餐厅》每一季的录制，从一开始的霸总式发言让人反感，再到“我不要你觉得，我要我觉得”的爆梗热搜，最后竟作为店长责任心爆棚的口碑实现大逆转，《中餐厅》和《乘风》一样，已经成为黄晓明的“铁饭碗”。

林大厨和尹正同样如此，《中餐厅》但凡挖掘到了一位适配节目的嘉宾，就希望能延续他的话题度和国民度，以老带新的方式，用“老人”稳住节目的调性和功能，再用“新人”增加亮点。

新人的选择也很有讲究，当“能不能经营成功”的问题已经被“老人”解决后，新人就负责带来更多的新鲜感和趣味，像虞书欣和姜妍、林述巍的互动，就让节目擦出了不一样的火花。

特别是姜妍，更是收获了不少观众的喜欢。

之前的《中餐厅》后厨，厨师属性比较强的就是张亮和林述巍，其他人要么是轮值做自己的拿手菜，要么是帮厨，但大部分女嘉宾还是负责经营、财务或者是前台接待的工作，而姜妍，可以说是《中餐厅》唯一确定的女性厨师角色，极大地丰富了节目关于女性叙事的内容。

像是节目录制第一天合伙人都疲惫不堪去休息的时候，姜妍洗漱完又来到厨房备菜为第二天做准备，又像是奥运特辑中为了制作寓意“指定胜”的定胜糕，姜妍练习脱模数小时才成功，再或者姜妍的主打菜“小猪盖被”在试菜时被指面饼味道不佳，她下一次就将最初的饼皮改为更松软的厚面饼……

在本季工作强度明显降低的情况下，只有姜妍备菜的过程，才让我们明显看到了为餐厅经营所做的努力，同时，姜妍关于甜品的尝试也弥补了之前中餐厅品类上的不足，烹饪过程令人眼前一亮。

再加上姜妍本人低调认真的性格，与《南来北往》中的姚玉玲形成极大反差，反而让人物立得起来，不仅讨喜，也极有看点。

但除了虞书欣和姜妍这类能凭借特别的性格魅力为节目增色的人物，其他人的角色类型和成长线依旧重复。

黄晓明的店长身份和林述巍的大厨身份，已经固定在那里了，该挖掘的内容早已挖掘。

胡一天和翟潇闻，在本季节目里依旧充当帮厨小弟，不是那么擅长做菜，就在后厨一步步摸爬滚打，帮大厨打下手偷学手艺，如果能学成一道菜卖出去更是再好不过。

虽然第二季的王俊凯、白举纲打了一个很好的样，但到第五季的龚俊、丁真，第六季的陈立农，第七季的许光汉，这个角色类型该挖掘的亮点基本上都呈现出来了，因此第八季的胡一天和翟潇闻，冷眼并不认为他们能有什么新故事。

究其原因，这类角色永远是“经营小白在中餐厅努力工作成功蜕变”，没有新的动机和目的，没有新的人物关系和人物矛盾，因此，也没有新的看点。

这里，冷眼忍不住开一个脑洞：在《中餐厅》的模式基底之下，是否可以有新的人物关系？是否可以有花样联动？

除了邀请像姜妍这样既有专业实力又有性格魅力的新嘉宾，《中餐厅》也可以做团体式的“经营外传”，就比如《姜食堂》就是《新西游记》全体MC的另一个故事，或者是联动经典IP，让花少旅行团来到中餐厅做客，从原本的时空跨越到经营中餐厅的时空，节目可以肯定地会有极大的吸引力。

甚至更大胆一点，《中餐厅》能否有新的经营形式？

不管是布景，还是菜色，《中餐厅》几乎有固有的模板，但这一季姜妍甜品的加入给了冷眼新的灵感：中餐厅能否开一个点心铺子？茶餐厅？川菜馆？火锅店？大排档？甚至是曲水流觞式的新型国风餐厅？中华美食形式多样，仅仅局限于一种菜色或一位厨师，未免有乏味之感，若是能在经营形式上做出花样，“传播中华美食文化”的呼吁也就更为有力。

观众需要好故事，同时也需要新故事。《中餐厅》固然是已经被验证成功的模式，但综艺的属性决定了它必须不断用新的形式去讲。

所以说，《中餐厅》迫切需要一些新的人来做新的事。

特别是在当下，相比于看跌跌撞撞和手忙脚乱的小白，重复成长的戏码，观众更愿意看有性格魅力的嘉宾们在认认真真做好每一道菜的同时，给节目带来新的创意。

《中餐厅》若是再想往前走，势必要呈现新意，构建生态，这个步伐可以慢一点稳一点，但绝对需要被人们看见，若是一遍一遍复制旧的故事，那只会在越来越卷的综艺市场里成为被拍死的前浪。