做鸡蛋汤时，很多人“第一步”就做错，难怪鸡蛋老还不“开花”

鸡蛋的营养价值非常的高，而且鸡蛋的口感非常的好，不管老人还是小孩都非常的喜欢。鸡蛋的做法也非常的多，鸡蛋汤是其中最受欢迎的一种。鸡蛋汤不管任何时候都可以吃，即便是生病了也可以吃鸡蛋汤。但是生活中，很多的人做出来的鸡蛋汤，味道鸡蛋又老又不开花。这到底是为什么呢？

自己做的鸡蛋汤做出来，之所以没有没有饭店做出来那么鲜美，都是因为很多人在做鸡蛋汤的时候，第一步就做错，所以做出来的鸡蛋汤才会又老又不开花。鸡蛋汤的做法看似简单，其实大有讲究。接下来我们就来了解一下，如何做出好看又好吃的鸡蛋汤。

刚结婚的时候，我做鸡蛋汤也经常做的很难吃。有一次婆婆给我们做了一次，我就学会了，老公也夸我做的好。首先将做鸡蛋汤的材料准备好，然后将鸡蛋打在碗里，把鸡蛋搅拌好，鸡蛋在搅拌的时候要适当的加一点盐，但是一定不要加水，加水会影响鸡蛋的味道。

一切贮备就绪以后，就是开始煮了。生活中很多人在煮蛋花的时候，等水开了以后就直接把鸡蛋打进去，然后立马就搅拌，这样住出来的鸡蛋是成坨的，而且味道会很老，汤看起来也很浑浊。

正确的做法是，在水沸腾以后撒入鸡蛋。然后立马关火，这样鸡蛋汤就不会浑浊了。因为只有水沸腾时，打入鸡蛋，才能百分百凝固，不浑浊。但是鸡蛋下锅以后，不要立马搅拌。在出锅时稍稍搅动一下就好了，蛋花就会分散开，汤一点都不会浑浊的，鸡蛋也非常的鲜嫩。

有的伙伴喜欢喝清淡一点的西红柿蛋花汤，那么你可以不用炒西红柿，把西红柿切好和冷水一起放入锅内烧开，沸腾时，一样的方法打入鸡蛋，这样做出来的西红柿蛋汤也会非常的鲜美。你们都学会了吗？