菠菜剪刀面，剪刀一剪超有趣！
创始人
2025-08-26 17:22:14
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菠菜剪刀面使用剪刀将面团剪成小块直接入锅，既方便又快捷，还能保留面团的筋道口感。菠菜的加入不仅让面条呈现出清新的绿色，也为整道面食增添了独特的风味。
制作菠菜剪刀面首先需要准备新鲜菠菜和面粉，将菠菜洗净后焯水，捞出挤干水分，再切成细末或放入料理机中打成泥状。将菠菜泥与面粉混合，慢慢加入适量清水，揉成一个光滑的面团。面团要稍微硬一些，这样剪出来的面条口感更好。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发约半小时，让面筋充分松弛。
醒面的过程中可以准备汤底或拌面的配料。如果喜欢汤面，可以用番茄、鸡蛋、青菜等食材煮一锅简单的汤底；如果喜欢拌面，则可以准备一些蒜末、葱花、辣椒油和酱油等调味料。醒好的面团再次揉匀，用手捏成适合剪刀操作的长条形状。烧一锅开水，用剪刀将面团剪成小块直接落入锅中。剪刀面的大小可以随个人喜好调整，但一般以一口大小为佳。剪好的面条在沸水中煮至浮起，再继续煮一两分钟即可捞出。
煮好的剪刀面可以根据个人喜好选择吃法。若是汤面，将面条放入准备好的热汤中，搭配鸡蛋、青菜等食材，一碗热腾腾的菠菜剪刀面就完成了。若是拌面，则将面条捞出后沥干水分，加入调味料和喜欢的配菜，搅拌均匀即可食用。
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