原標題：吃米飯和吃面食，哪個更容易讓人發胖，看完一清二楚

導語：吃米飯和吃面食，哪個更容易讓人發胖，看完一清二楚......

大傢好，我是溫妮，最近瘦身初見成效，4個月減瞭40斤，關鍵我還是不運動的情況下，很多朋友都覺得不可思議，怎麼能瘦那麼多！很多人都知道“管住嘴，邁開腿”、“七分吃，三分練”，道理大傢都知道，但是具體怎麼操作，怎麼吃？怎麼煉？很多人估計都是懵逼的狀態。

甚至，還有人說：想要瘦下來，不要吃肉瞭，就吃飯吃面就行瞭！但是這“吃肉長肉”的邏輯，完全是錯誤的呀！吃米吃面不但瘦不下來，隻會讓人更加胖瞭，至於吃米飯和吃面食，到底哪個更容易發胖呢？我們今天就來詳細的討論一下。

米飯和面食作為我們中國人主要的餐桌主食，很多人一日三餐都離不開，有著無可替代的地位。南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，米和面到底哪一個更讓人發胖？這一直是人們津津樂道的一個話題，可以先給出答案：吃面食更讓人發胖！至於為什麼，我們接著往下看。

首先，咱們得明確一個概念——熱量。說白瞭，熱量就是食物能量的一種度量。我們吃進去的食物，都會被身體消耗掉，變成能量來支持我們的日常活動。那麼，米和面哪個更能讓我們充滿活力呢？

米，也就是大米，它是很多人飯桌上的主食之一。不論是炒飯還是米飯，大米都是不可或缺的。你知道嗎？米飯的熱量可是相當高的，100克的米飯熱量大概在116千卡左右，不過這個數字還是有一些變動的，畢竟煮飯的水分也要算進去。

說到面，我想起瞭那碗熱氣騰騰的拉面。這是多少人的最愛啊！面條也是高熱量的代表之一。同樣是100克的面條，熱量大約在157千卡左右，比米飯高瞭不少。當然瞭，這個數字也會有一些差異，因為面條的制作方式和配料也會影響到熱量的計算。那麼，按照熱量計算來說，還是面食的熱量高。

接下來說到升糖指數，到底誰更快地升糖呢？是不是總有人說吃面會讓血糖飆升得更快，那麼這到底是真的還是假的呢？我們一起來看看。

首先，我們得明白一個概念——升糖指的是食物攝入後血糖水平的變化。咱們來說說升糖指數高的食物，這種食物常見的就是糖、白面包、白米飯等等。它們經過消化後，糖分迅速釋放進血液，血糖就像小火箭一樣飛漲。結果，身體分泌胰島素把多餘的糖轉化為脂肪，然後儲存起來。這可是體重上漲的罪魁禍首啊！

而升糖指數低的食物就比較友好瞭。它們被消化慢慢地，糖分逐漸釋放進血液，血糖的起伏不會那麼大。這樣一來，胰島素分泌也就相對穩定，不會導致太多的脂肪積累。

所以說，如果你在乎體重的話，就得關註食物的升糖指數。如果經常吃高升糖指數的食物，你的體重很可能就像過山車一樣起起落落。而選擇低升糖指數的食物，就相當於坐上一輛平穩的小車，體重也就更容易控制。

米和面都是碳水化合物的主要來源，它們都會被消化成葡萄糖，並進入我們的血液。但問題是，到底哪一樣能夠更快地將我們的血糖水平推上天呢？面條作為我們中國人的主食之一，不可否認，它在我們的日常飲食中占據著重要的地位。

面條的碳水化合物含量相對較高，消化吸收速度也比較快。吃一碗熱氣騰騰的面條，那種滿足感真是讓人停不下來。可是，我們得清楚，面條其實是經過加工的食物，它的纖維含量比較低，這就導致瞭它的消化速度相對較快，容易迅速釋放出葡萄糖，進而引起血糖水平的飆升。

米飯雖然也是碳水化合物的一種，但是它的消化過程要相對緩慢一些。這是因為米飯中含有豐富的纖維素，而纖維素可以延緩食物的消化和吸收速度。所以，吃米飯相對於面條來說，血糖的上升速度會慢一些，讓我們的身體有更多時間來處理這些血糖。

另外，我們還得考慮到烹飪方式。如果你喜歡炸米飯或者油炸面條，那熱量就更高瞭。畢竟，油炸的食物含有更多的脂肪。所以，無論是米飯還是面條，都要註意適量，避免攝入過多的熱量。

接下來我們說一下米飯和面食的營養價值，哪個更好一些？

說到營養價值，其實兩者都差不多，它們主要的任務就是給人體提供必要的熱量，在這一點上，兩者不相上下。就蛋白質來說，面粉要比大米的含量高一些。

在膳食纖維含量上來說，小麥的不溶性膳食纖維原本是稻米的18倍，但是小麥最終也要被加工成為面粉，所以膳食纖維被大大破壞，成為面粉以後，膳食纖維的含量就和大米差不多瞭。

其他的營養元素也差不多，沒有太大的出入。

所以在營養上面來說，二者相差不大，沒有必要糾結誰的營養價值更高。但是主食隻吃大米和面食，不會會讓人發胖，而且營養得不到全面的補充，所以我們不但要吃米面，像粗糧、谷物、薯類等等，也要適當的吃一些。

如果還在身材管理期，那就用粗糧替代主食，升糖指數慢，不容易發胖，對血糖也比較友好。

對於糖友和身材管理期的朋友來說，飲食更是要註意，盡量用粗糧、谷物、薯類替代精細的米面，而且不適合是太過軟爛的食物，同時要註意營養的搭配，怎麼吃飯的順序也非常重要，有些朋友一上來先喝湯，其實不對的，要先吃蔬菜和蛋白質，然後吃主食，最後才喝湯，這樣血糖的波動不至於起落差太大，更有利於身材管理和身體的健康。

其實現在的食物充足且豐富，可選性很多，大傢一定要註意飲食的均衡還有營養，希望我的文章對大傢有幫助，感謝大傢的關註與閱讀，我們下期再見！