到底是“飯前水果”還是“飯後水果”？營養師來告訴你
是“飯前水果”還是“飯後水果”？這個問題常常困擾著我們。各方支持者也有不同的看法。有人說水果是不錯的配菜。什麼時候吃水果的真相是什麼？事實上，吃飯時間是有目的的。應根據您的情況在飯前飯後服用。
飯後吃水果有助於消化
每個人吃水果的目的不同，這就決定瞭每個人吃水果的時間。人們為什麼要吃水果？水果在人類飲食中應發揮什麼作用？中醫強調五谷為食、五益畜、五菜為食、五果為補。這意味著五種谷物：小米、小麥、大米、小米和豆類是主食，應占飲食的一半以上。 ;豬肉、牛肉、羊肉等肉類更是增添營養，錦上添花；蔬菜用於補充人體可能缺乏的某些微量元素；至於水果，它們隻是用來幫助消化。由此可見，飲食中水果的比例不宜很高。此外，由於它是用來幫助消化的，所以隻有當腸和胃中有東西需要消化時，它才有價值。因此，理論上來說，水果應該飯後吃。
飯前吃水果可以提高免疫力。不過，也有人有不同意見。他們認為，飯後吃水果，久而久之會導致消化不良，很容易導致腹瀉。例如，將吃水果的時間改為飯前一小時，可以保持人體免疫功能正常。如果堅持飯後吃水果，必須等一個小時再吃。飯後吃水果往往是在吃飽或暴飲暴食的基礎上再添加食物，那部分的熱量幾乎都被節省下來瞭。相反，飯前吃一定量的水果有很多好處。
首先，水果中的許多成分都是水溶性的，包括維生素C、可溶性植物纖維、果膠等，可以降低血液中的膽固醇水平。它不需要復雜的消化液來消化吸收，可以快速通過胃和小腸吸收。空腹時的吸收比飽餐後的吸收要大得多。其次，飯前吃水果是有益的，這樣你就可以從健康的飲食中獲得“八倍飽”。水果是一種低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一，以及同等重量肉類（如豬肉）的十分之一左右。先吃低熱量的食物更容易控制總攝入量。第三，很多水果本身很容易氧化變質。先吃水果可以縮短其在胃中的停留時間，減少其氧化和腐敗變質，減少對身體可能產生的有害影響。
吃某些水果的時機非常重要。飯前吃一些水果就像服毒一樣，要特別註意。山楂：又稱山紅、紅。山楂還含有大量的酸性物質。飯前空腹食用時，會導致胃酸增加，對胃壁造成不良刺激，使其產生飽腹感並產生泛酸，從而加劇最初的腹痛。另外，生山楂中的鞣酸與胃酸結合，容易形成結石。因此，胃酸越多，結石就越容易形成。柿子：柿子雖能清熱潤燥、潤肺化痰，但不宜大量食用，更不宜空腹食用。柿子含有大量的鞣酸、鞣質和果酸。當這些物質與胃酸接觸時，會凝結成硬塊並沉淀在胃中，形成越來越堅固且難以破碎的結石，導致胃壁堵塞、腫脹、糜爛、潰瘍，嚴重的可引起胃穿孔。 。另外，還應該在飯後半小時吃荔枝、木瓜等，不僅可以防止消化不良，還可以防止這些原本有益的物質轉化為有害物質。很多水果不能空腹吃：空腹吃大量香蕉後，還會與胃中的氯化氫結合，形成一種不促進消化的物質；柿子味甘、軟、味美、營養豐富，但有澀味，與胃酸接觸後形成。柿石不能被消化或排泄。空腹大量食用後，輕者可能會出現惡心、嘔吐等癥狀，重者則需要切除柿石。山楂含有大量鞣酸，空腹吃會刺激胃。桂圓性熱，高血壓、心臟病患者不宜貪吃。
不同人群吃水果的時間不同。營養學傢建議，根據對水果本身的成分和人體消化吸收特性的分析，建議成年人每餐前吃水果（柿子等水果除外，不宜飯前吃）。正值身體生長期，有些女性中醫認為脾胃虛寒，不宜或不宜飯前吃水果。這類人可以在兩餐之間吃一次水果，而不是飯後立即吃水果。
