塔斯福現烤漢堡哪方面的商業模式使其拓展規模？
就漢堡品類而言，肯德基、麥當勞是先行者，華萊士入鄉隨俗提供瞭“123”（可樂1元、炸雞腿2元、漢堡3元）平替炸雞漢堡，到瞭塔斯福則是花樣百出從“有到更好”。說到底，在2023年，除瞭營銷，塔斯福取勝的底色仍然是最質樸的“性價比”。
在當下經濟環境，性價比更能匹配國內多數消費者的購買心理。而無論是華萊士還是塔斯福，團隊都源自二線城市福州市，商品定價策略是10元性價比漢堡，屬於大眾商品下沉三四五線城市。從國內超過萬店的餐飲品牌來看，華萊士、蜜雪冰城、絕味鴨脖、正新雞排這四個品牌也都具備以上條件。
在低價基礎之上，塔斯福與華萊士的不同在於，塔斯福的“中國漢堡”更有矛盾戲劇性。所謂“中國漢堡”，無非是食材選擇和搭配的變化。塔斯福將北京烤鴨、魚香肉絲、梅菜扣肉等經典中式菜肴代替炸雞、牛肉餅，夾在漢堡中間。
原本的漢堡餅皮則加入瞭現搟、烘烤兩道工藝，吃起來有嚼勁，更類似於中國燒餅，門臉則用瞭極具中國民間特色的紅色塔獅。塔斯福在中國元素充斥的門店裡賣著來自西方的漢堡包，矛盾點引起瞭話題性。
塔斯福開店如此迅速不僅僅因為做瞭些品類創新，也做出瞭一些運營巧思。比如在門店後廚，呈現由一名員工現搟面皮的場景。在店內做現場烘焙是一個營銷點，搟面皮是標準化動作，不會影響出餐速度，讓消費者“看見”並且提供心理暗示。
塔斯福迅速攻城略地的關鍵在於其商業模式。目前的供應鏈僅包含冷凍面團工廠，也就是說除卻面團代工廠，其他基本依靠供應商供貨。同樣沒有自建供應鏈的是肯德基與麥當勞。塔斯福雖未建自有供應鏈，但是能夠統一品控並持續拓店的原因在於對供應鏈的嚴苛和標準化。
塔斯福以“快加盟”快速拓店節奏，在店鋪運營端規避風險。譬如，每個月會派總部的人員下店督查，檢查著裝等；每傢加盟店鋪有評分機制、員工需要用飛書學習任務，若違規會進行相應地罰款。
速度對塔斯福來說無比重要，在原始積累期，拓展規模才是當務之急。隻要在上市融資前，塔斯福的前端管理、品控不出問題，這個模式就能持續下去。