原创 做水煮虾不要直接下锅，不少人忽略这一步，难怪虾肉不鲜还腥
做水煮虾不要直接下锅，不少人忽略这一步，难怪虾肉不鲜还腥
现在随着我们的生活条件越来越好，在生活中愿意换换口味，吃海鲜的人还是特别多的，尤其是相比我们平时吃到的猪肉，鸡肉，牛肉羊肉之外，海鲜它的肉质更加鲜嫩，几乎吃不到肉质纤维入口就会鲜甜多汁，所以有很多人都爱上了海鲜的味道，不过我们也知道海鲜，因为它本身的性质特殊，所以价格不便宜，但是海鲜的种类也特别多，因此有很多人都特别的喜欢吃一些平价海鲜，比如说大虾就是一种特别受人欢迎的海鲜，它的做法多样价格适中，吃起来还非常鲜美，所以在生活中人气很高。
不过在我们家里边最常做的一种吃法还是水煮虾，因为水煮虾可以最大程度的保留虾肉的营养，而且它做法简单，特别适合家常菜的吃法，因此我们在家里很多人经常三天两头的买一些虾，做水煮虾为家人补充营养，但是很多人做出来的水煮虾肉质又老又柴，最重要的是吃起来老是有一股腥味，其实主要是因为他们在做水煮虾的时候忽略了这一步，这是很多人做水煮虾的时候都会忽略的，怪不得做出来的虾肉不鲜，还有腥味。以后再做水煮虾的时候不要直接下锅，记得多加这一步，就会让我们的虾肉鲜嫩多汁没腥味。
因为我们知道水煮虾是能够体现下原汁原味的一种做法，所以在煮的时候并不需要太多的调味料，因此他就特别能体现下雨本身的味道，如果处理不好的话，虾肉的腥味也就会直接反应过来。因此我们在将虾肉洗干净下锅之前，一定要记得先拿高浓度的白酒把大虾腌制10分钟，这样是为了能够彻底去除虾肉的腥味，而且让虾肉吸收了白酒之后，煮出来自带一股清香甜美的味道，同时白酒还有杀菌作用，能够杀死虾身上的寄生虫。
因此等到我们将虾肉用白酒腌制10分钟之后，就可以烧一锅清水往锅中加入大葱和生姜片水烧开之后，再把虾肉放在锅里边，等到煮到大虾颜色都变红，虾尾开始出现弯曲之后，就把它捞出来，然后赶紧放在冰水当中过凉。这个时候的虾肉是正吃的时候，因为它鲜嫩多汁，而且还一点腥味都没有，同时刚刚煮出来之后颜色红光焕发，看着就让人流口水。