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天冷了，我最喜欢的就是一锅出了，特别是那种有菜有汤有主食的，一锅搞定一顿饭，有吃有喝，好吃又顶饱，好喝又暖和。简单省事，味道和营养也很全面，大人孩子都特别喜欢。

晚餐做了孩子们超喜欢的河南特色美食——粉鸡汤。粉鸡汤我家三天两头做，以前我也分享过很多次，不过今天的做法大不一样。

眼下正是吃大白菜的季节，今天的汤底就用了最近火爆全网的白菜汤，果然能火不是没有道理的，出锅后被全家都快夸上天了，汤鲜味美肉滑嫩，4岁的儿子一口气干了两大碗。做法超简单，不到十分钟搞定一顿饭。

👇点击下方视频观看制作方法～

所需食材：白菜，鸡蛋，瘦肉，小葱，红薯淀粉，盐，生抽，胡椒粉，香油，食用油

1，配菜很简单。切点白菜叶，葱段，瘦肉丝，猪肉牛肉都可以，要选新鲜的。再准备一壶开水。

2，锅里油热，倒入4个鸡蛋，煎到两面金黄，再铲成小块，铲子不好用的，就用剪刀剪，或用刀切，只要能分成小块就行了。

3，加开水，盖盖煮5分钟。这样汤才会奶白奶白的超好喝。因为这个汤我超喜欢喝，所以开水加了超多，平时做粉鸡汤，汤会少一些。

4，趁着煮汤的时候，把肉丝处理一下。肉算主食要多一些，加盐、胡椒粉、生抽、红薯淀粉，少量多次加入清水，抓到肉丝黏黏的，裹一层淀粉糊。肉丝也可以提前腌，更入味。

5，锅里汤煮奶白后，一条一条放肉丝，用筷子搅一搅防粘连。再次煮开后放白菜叶烫软，放葱段，盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀即可出锅。

这直接就当饭吃了。有肉，有蛋，有菜，有汤，好吃好喝还顶饱，一碗下肚，全身暖暖的。

为什么粉鸡里没有鸡，我问了婆婆，我婆婆也说不明白。有些地方把粉鸡叫做滑肉，又滑又嫩，我1岁半的女儿吃起来都毫不费力。

冬天吃火锅时，猪肉、牛肉、羊肉等，也可以切成片或丝，像我这样加红薯淀粉处理一下，下锅涮一两分钟就熟了，滑滑嫩嫩可好吃了。

👉这款红薯淀粉我家吃好久了，和小时候我爸自己种红薯做的一样好吃，纯正无添加。

做粉鸡（滑肉）、肉丸、炸酥肉、苕皮、凉粉、腌肉、勾芡等，比玉米淀粉用途多了。