说到蚝油，相信在很多人的厨房里都会有这样一种调料吧，因为这蚝油的味道是很鲜甜的，在炒菜的时候加一点，瞬间就能让青菜更美味了，而在炒肉的时候，加一点蚝油味道也会更鲜甜，所以这蚝油在厨房里也成为一种必不可少的调料，而且蚝油跟味精的作用都是提鲜，但吃蚝油就会更健康了。

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像现在很多超市里都可以买到蚝油，品牌也有很多种选择，关键是价格很实惠，一瓶只要几块钱。不过这蚝油吃得多了，可能很多人都不知道蚝油是怎么来的，这肥美软嫩的生蚝到底是如何变成蚝油呢？下面就来看看这个渔民大姐是怎么熬制生蚝的吧，过程很简单，但是就比较耗时了。

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渔民大姐在海里捞了25斤生蚝，每一个都是又大又新鲜的，然后用刀子把生蚝的外壳撬开，取出里面饱满的生蚝，感觉这样生吃也是很鲜美的。接着把生蚝裙带的污垢和粘液都清洗干净，可以用盐或者面粉来洗，这样就可以洗得又快又干净了，像这样就可以倒进锅里，加一点水去煮熟。

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当生蚝在锅里煮到汤汁颜色发白之后，这生蚝的鲜味就留在里面了，再把生蚝捞出来，剩下的汤汁就继续用小火熬煮，让多余的水分蒸发干的。慢慢的，这生蚝汤就越来越少，而颜色也从白色变得越来越黄了，到最后水分蒸发干了，就变得很粘稠了，看起来就有了蚝油的样子了。

接下来在蚝油里加盐和糖，搅拌到融化之后就用的淀粉勾芡，这样蚝油才会浓稠。等到这蚝油出锅的时候，就剩下这么一点点了，份量让人看呆，25斤生蚝就只熬出了一两的蚝油，真是太珍贵了。而煮熟的生蚝也不能浪费，可以晒干储存起来，平时可以煮汤，或者做成其他美食。看完这蚝油的制作过程，相信很多人都会觉得不可思议吧。对此。不知道大家有什么看法呢？