西红柿只能炒鸡蛋？不，搭配这一物，祛湿又降血压！

番茄产自于秘鲁和墨西哥，野生的番茄成熟后外表红艳，让人垂涎欲滴，但没人敢吃，当地人都认为这个外表好看的果子有剧毒，所以就把它当成观赏植物来对待。在十六世纪，有个英国公爵来南美洲旅游，非常喜欢番茄这种观赏植物，于是把它带回英国并作为礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱慕之情，从此，番茄就成了“爱情果”、“情人果”且广为流传了。但始终没有人敢吃。到了十七世纪，有一位法国画家实在抵挡不住诱惑，于是他冒着生命危险吃了一个，觉得酸酸甜甜的，吃完之后就忐忑地躺到床上等死，结果淡然是安然无恙，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界。

如今番茄成了家喻户晓随处可见的食材，外形好看，味道鲜美，深受老百姓喜欢，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。

番茄有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。但你知道怎么样才能让它发挥更好的功效嘛？

下面我来介绍这款神奇汤羹：

它在网上迅速蹿红，食材却极为平常：番茄炖土豆。番茄中含丰富的番茄红素，是目前自然界中被发现的最强的抗氧化剂之一，而烧熟后的番茄红素水平比生西红柿更高。土豆含钾、维生素C丰富，可“和胃调中，健脾益气”，有降血压、抗衰老和抗疲劳的功效。

湖北营养师培训中心首席营养与养生高级讲师孙光夫介绍，天气湿热，潮气难消。人体祛湿的菜谱主要从两个方面入手：一是健脾祛湿，土豆正好有此作用。

另一个是苦寒祛湿，如苦瓜、西瓜；苦温祛湿，如砂仁、草果；淡味祛湿，如冬瓜、葫芦。

番茄的番茄红素有抗氧化作用，对心血管疾病有益，因其属脂溶性物质，所以番茄炖土豆的搭配不错，烹饪时加些橄榄油最好。

1、将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6―8片待用；土豆洗净后削皮，再切成条状。

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。