自帶桂皮香味，冬季用來燉火鍋很美味，還能健胃養脾，值得認識
冬季氣溫低，炒菜的話可能還沒吃幾口，菜就涼瞭，因此火鍋也就成瞭很多人在冬季的選擇，隨便一鍋亂燉，既好吃又能吃的熱乎。
在吃火鍋的時候，很多朋友都會放一些香料來調味，如八角、桂皮、蔥、薑、蒜之類的，這些香料都比較常見，在市面上也能買到。
而除瞭這些香料之外，在我國的一些農村地區，還有一些比較特別的香料，這些香料不一定在市面上能夠買到，需要自己去采挖。
本期，我就給大傢介紹這麼一種市面上不一定能夠買到，但在農村野外能夠尋找到香料，它自帶桂皮香味，冬季用來燉火鍋很美味，還能健胃養脾，值得認識。
自帶桂皮香味的小野草
這種香料是一種很不起眼的小野草，說它不起眼，是因為它真的很纖細、很矮小，在草叢堆裡，你不彎下腰仔細看，都很難發現它，這種小野草就是“土丁桂”，在民間有毛辣花、銀絲草、過饑草、小鹿銜、鹿含草、小本白花草、石南花等俗名。
土丁桂是旋花科土丁桂屬多年生草本植物，通常貼地生長，其葉子呈長圓形，橢圓形或匙形，先端鈍及具小短尖，基部圓形或漸狹，兩面或多或少被貼生疏柔毛，或有時上面少毛至無毛，中脈在下面明顯，上面不顯，側脈兩面均不顯。
土丁桂的植株通常也不大，就我個人所見到過的，通常都在20厘米左右的范圍，這放在草叢堆裡，絕對屬於不容易被註意到的一類植物。
不過，雖然土丁桂不太起眼，可在我國南方的一些農村地區，卻很受老百姓的喜愛，因為土丁桂是一種可以作為香料使用的植物。
比如在福建一帶，土丁桂就常被農村的老百姓使用，原因之一便是它自帶桂皮香味。隻要稍微靠近土丁桂，你就能聞到它植株上散發出來的桂皮味，若是放在水裡煮一下，它桂皮的香味更濃。
這一特性，使得它在民間常被當作香料來使用，常用於燉煮一些肉類，為湯提鮮。其實，早在我國古代的時候，土丁桂就是民間較為常見的傳統香料，隻不過後來隨著各類香料紛紛出現，這種傳統香料逐漸淡出，隻有部分農村地區還在使用。
土丁桂的其他價值
土丁桂除瞭能夠作為香料使用，其本身還是一種傳統的中藥材。根據記載，土丁桂全草都可藥用，有著散瘀止痛、清濕熱、養胃健脾、助消化的作用。如《福建民間草藥》裡就這麼寫：“過饑草，清熱瀉火，澀精益陰。健胃，可做香料燉湯。”
可以說，這土丁桂雖然不起眼，可卻藥食兩用，對於喜歡在冬季吃火鍋、煲湯的朋友來說，土丁桂十分值得認識。
土丁桂如何使用？
根據我個人使用過的情況來說，土丁桂的使用方法很簡單，將整株采挖回來之後，隻要清洗幹凈就能使用瞭。無論是用來燉雞、燉鴨、燉排骨，還是用來做火鍋中的香料使用，都是十分不錯的，可以讓燉出來的湯、火鍋都很美味，還能讓你養胃。
至於土丁桂哪裡有？那可太容易瞭，這種植物在我國分佈很廣，基本上長江流域以南的地區均有分佈，多生長於生於海拔300-1800米的草坡，灌叢及路邊，尤其在農村野外，尤為常見。而且由於它是多年生的草本植物，冬季也是能夠采挖到的。
大傢若是對土丁桂這種帶有桂皮香味的植物感興趣，也可以自己去野外采挖哦。
各位朋友，你認識土丁桂這種植物嗎？你用它燉過火鍋嗎？歡迎留言交流哦！