甘肅六大地方特色美食，鮮香味美，你吃過幾種？
當我們沉浸在中華博大精深的飲食文化中，總有一股神秘的東方味道吸引著我們的心。在這片廣袤的大地上，甘肅的地方特色美食猶如一道獨特的風景線，展現瞭甘肅人民的驕傲和智慧。今天，就讓我們一同踏上品味甘肅六大地方特色美食，鮮香味美，你吃過幾種？
一、蘭州清湯牛肉面
蘭州牛肉面，又被稱為蘭州清湯牛肉面，位列“中國十大面條”之首，是甘肅省蘭州地區的特色小吃。有人總結瞭面的標準：“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。也就是說，一碗好的面，湯要清，蘿卜要白，香菜蒜苗要綠，辣子要紅，面條要黃亮。
蘭州清湯牛肉面的湯底，牛肉味道濃鬱，卻不油膩。面條的粗細可以自由選擇，吃起來有嚼勁，不坨。辣椒是一定要加的，它不僅能增加香味，還不辣。牛肉的分量很足，都是大片的，鮮香味美，實在是太香瞭。
二、臨夏手抓羊肉
手抓羊肉是臨夏的一道代表性美食，其美味程度足以讓人一想起便回味無窮。手抓羊肉之所以得名，是因為它通常帶骨，多切成條形或塊狀，並且直接用手抓食。令人驚嘆的是，這種羊肉完全沒有羊膻味，這得益於臨夏人精湛的烹飪技巧和獨特的調料。
每一口手抓羊肉都經過精心醃制，融入瞭花椒的香辣、羊肉本身的肉香和鹽的味道。這種味道層次豐富，讓人回味無窮。再加上油脂的奶味，使得整個味道更加濃鬱，讓人欲罷不能。
三、靖遠羊羔肉
羊羔和牛犢，這兩種美味佳肴，顧名思義，都是牛羊的幼崽。它們的肉質鮮嫩，猶如初生的春芽，讓人一嘗難忘。其中，靖遠縣的羊羔肉更是名揚四海，成為瞭當地的特色美食。
靖遠羊羔肉的燒煮技藝獨特，每一道菜都經過精心烹調，展現出各式羊肉菜肴的魅力。它們的肉香湯鮮，味道鮮美可口，仿佛是大自然的饋贈，讓人回味無窮。不僅如此，靖遠羊羔肉還富含豐富的營養成分，是冬令進補的佳品。即使是白條（手抓羊肉），也毫無腥味，真正的入口即化，絕不留渣塞牙縫。每一口都讓人感受到生命的活力和美食的魅力。
四、武威三套車
“三套車”是一道集涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶於一體的美食，無論是外地遊人還是涼州居民都喜愛。盤中的臘肉，可以看作是臘汁肉夾饃的姊妹，每個盤子裡還配有一小塊燜子，上面撒著一些蔥絲，讓人垂涎欲滴。而鹽版拉面則是一道具有獨特風味的面食，用面粉、鹽、水混合餳面，沒有蓬灰堿水的參與，呈現出一種打鹵面的感覺，入口滑爽，讓人回味無窮。
而被稱為冰糖紅棗茯茶的飲品，則是用冰糖、紅棗、桂圓、紅棗、枸杞、核桃仁、茯茶精心熬制而成。這道茶不僅口感醇厚，而且具有滋補身體的功效，是涼州人民喜愛的飲品之一。
五、張掖小飯
牛肉小飯，這名字雖帶“飯”字，實則是一款面食，甘肅省張掖市的早餐桌上，它可是不可或缺的佳肴。在張掖，巧手的廚師們將面團揉得如同銅錢厚薄，再用鋒利的刀將其切割成小小的方塊，宛如粒粒米飯。
當這些小小的方塊落入滾水中，它們便開始瞭生命的舞蹈。煮至浮起，迅速撈出，過一道涼水，待其冷卻，便呈現出一種獨特的口感：爽滑中帶著嚼勁，仿佛在口中跳動。
六、酒泉雞湯糊鍋
在甘肅酒泉，有一種美食叫做“雞湯糊鍋”，它就像是一個美味的畫卷，各種食材在雞湯的濃香中交織出一幅溫暖的畫面。其中，麻花粉條面筋和黑胡椒是它的四大主角。
雞湯糊鍋的底料是濃鬱的雞湯，熬煮得如此濃稠，以至於整個大鍋都充滿瞭湯底的香氣。面筋和寬粉都是現要現放，保證瞭食材的新鮮和口感。而麻花，更是可以根據個人口味選擇硬或軟，讓美食體驗更加豐富多彩。