随着年龄的增长，骨骼健康逐渐成为大家关注的焦点。很多人觉得养骨只要多喝牛奶就够了，其实不然，丰富多样的饮食才是养骨的关键。下面就为大家详细介绍八道有助于强健骨骼的菜肴做法，让您腿脚更有劲。

一、金汤鱼片

【食材】

鱼片、粉条、金汤酸菜料包、干辣椒、蒜末、花椒、葱花

【做法】

1.清水烧开后放入粉条煮6分钟至熟透，捞出放入碗中。

2.倒入金汤酸菜料包煮沸，放入鱼片煮至变白熟透。

3. 将所有食材倒入大碗中，撒上葱花、蒜末、干辣椒和花椒。

4.淋上烧热的热油激发出香味，滋滋作响时即可享用。

二、紫菜蛋花汤

所需食材：干紫菜10克、土鸡蛋2枚、香葱1根、盐1.5克、白胡椒粉0.3克、香油5毫升、清水500毫升、淀粉水（3克淀粉+15毫升水）适量。

步骤：

1. 紫菜撕成小块，用冷开水轻漂5秒去沙，捞出沥干备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，过滤一次，使蛋液更均匀。

3. 锅中加500毫升清水，大火烧开，放入紫菜煮30秒，让海藻味释放。

4. 转小火保持汤面微沸，沿锅边缓慢倒入淀粉水，轻轻推匀形成薄芡。

5. 保持汤不沸腾，用勺背引导，将蛋液呈细线状淋入，静置5秒再轻推，形成蛋花。

6. 加入剩余盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴香油增香，立即关火。

7. 盖盖焖10秒，让葱花香气与紫菜融合，再盛出趁热饮用。

三、核桃山药蒸鳕鱼

食材：

鳕鱼块、核桃、铁棍山药、生姜、生抽、葱花、清水

做法：

1、鳕鱼块洗净，用姜片、少许生抽腌制10分钟去腥；核桃砸开取仁，用温水泡5分钟剥去薄皮；山药去皮切滚刀块。

2、蒸盘底部铺山药块，上面摆好腌制好的鳕鱼块，撒上核桃仁。

3、蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸12分钟，至鳕鱼熟透、山药软糯。

4、出锅后撒上葱花，淋少许热油激香，不用复杂调味，鲜香味十足。

四、牡蛎煎蛋

准备： 牡蛎150克、鸡蛋2个、面粉30克、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 牡蛎洗净，开水焯1分钟捞出。

2. 鸡蛋加面粉、葱花、盐、胡椒粉和少量水，搅成面糊。

3. 把牡蛎倒进面糊里拌匀。

4. 平底锅刷油，倒入面糊摊成饼，小火煎到两面金黄。牡蛎含钙高，这样吃特别香！

五、泡椒牛肉

食材列表：你需要准备200克牛肉（切成薄片）、3汤匙泡椒（切碎）、1个青椒（切丝）、2瓣大蒜（切片）、1小块姜（切丝）、1汤匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、适量盐和糖、2汤匙食用油，以及少许葱花点缀。

制作过程：

1. 牛肉切薄片，厚度约2-3毫米，放入碗中加生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10-15分钟。淀粉"上浆"能让牛肉保持嫩滑。

2. 热锅凉油，中火加热至油温七成热（约180°C），放入大蒜片和姜丝爆香30秒。

3. 加入泡椒碎，转中大火翻炒1分钟，释放酸辣味。泡椒是这道菜的灵魂。

4. 放入牛肉片快速翻炒2-3分钟至变色，火候要中高火，避免牛肉变老。

5. 加入青椒丝翻炒1-2分钟，最后加盐和糖调味，撒葱花出锅。全程约15分钟。

六、牛肉炒芥兰

食材列表： 你需要准备200克牛里脊肉、一大把新鲜的芥兰（约300克）、3瓣大蒜、一小块姜、以及适量的食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和淀粉。

制作过程：

1. 处理牛肉： 将牛肉逆着纹理切成薄片，这是保证牛肉嫩滑不柴的关键。放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许食用油，用手抓匀，让每片牛肉都裹上浆，腌制15分钟。

2. 准备配料： 芥兰洗净，将菜叶和菜梗分开（因为熟制时间不同）。大蒜和姜切末备用。

3. 滑炒牛肉： 热锅冷油，油温五成热（油面稍有波纹，但无青烟）时，下入腌好的牛肉片，用筷子快速滑散，炒至变色后立刻盛出，沥干油份。

4. 爆香与混合： 锅里留底油，放入姜蒜末爆香，先下入较难熟的芥兰梗，大火翻炒约30秒，再放入芥兰叶继续翻炒。

5. 最终融合： 待芥兰变软，倒入之前炒好的牛肉，沿着锅边淋入1勺蚝油和少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让酱汁包裹住所有食材，即可出锅。

七、西兰花炒虾仁

所需食材：西兰花1颗、鲜虾200克、蒜2瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、淀粉半勺、食用油适量

步骤：

1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，放入碗中，加入料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟，让虾仁更入味且更嫩滑。

2. 西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟，去除农药残留和杂质，然后捞出洗净。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出迅速过凉水，沥干水分，这样能保持西兰花翠绿的颜色和脆嫩的口感。

4. 蒜切成蒜末，姜切成姜丝备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味。

6. 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色弯曲，大约七八成熟。

7. 加入焯好水的西兰花，继续翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味，翻炒几下即可出锅装盘。

八、菠菜鸡蛋汤

食材：

菠菜、鸡蛋、白胡椒粉

做法：

1、菠菜先下热水里焯一小会儿，差不多一分钟，去掉草酸。

2、鸡蛋打散，锅里热一点油，把蛋液炒熟。

3、加一碗开水，放菠菜进去，再煮两分钟左右。

4、出锅前加一勺盐、半勺白胡椒粉，搅搅就能喝了。

年纪大了，不妨多试试这些菜肴，通过合理的饮食来养骨，让自己的腿脚更有劲，身体更健康。