喝起來才是硬道理，酒企如何做“有開瓶率的酒”？
開瓶率是酒企深度關註的一個數值
開瓶率，如其名，是指購買的白酒產品實際被消費者開瓶並飲用的概率。這一比率通常受到酒企的高度關註，尤其是那些大規模分銷的酒企。
廠傢關心開瓶率的高低主要出於兩方面的考慮。首先，開瓶率高通常意味著產品在市場上備受歡迎，這將鼓勵廠傢增加生產以滿足高需求，有助於降低庫存壓力。反之，如果開瓶率較低，廠傢可能需要調整策略，提高產品的吸引力，積累更多的市場份額。
其次，開瓶率還對市場決策和渠道銷售具有指導意義。高開瓶率可能意味著該產品在市場中具有較高的地位，廠傢可以考慮加大市場推廣力度。低開瓶率可能需要反思市場定位和銷售策略，以提升產品的市場認知度和接受度。
然而，需要註意的是，近年來，一些白酒產品具備瞭投資和收藏價值，而不僅僅是一種消費品。這些產品受到品牌實力和金融屬性的影響，因此開瓶率數據不能作為評估其發展趨勢的唯一因素。盡管如此，作為消費品，白酒的實際消費仍然是其最終價值的實現途徑。因此，開瓶率仍然具有一定的重要性，酒企需要在發展戰略中綜合考慮這一指標。
如何提高自飲、宴席場景的開瓶率？
開瓶率的關鍵在於它反映瞭產品是否能夠滿足消費者的實際需求，這對於酒企的戰略制定至關重要。通常來說，酒企的目標是滿足消費者的購買需求，這些需求主要分為“悅人”和“悅己”兩大類。在實際應用中，這包括商務招待、禮品贈送、宴會和個人消費等等。而個人消費和宴會場景通常是白酒產品流通性最廣的兩種情境，因此，酒企需要特別關註開瓶率，以瞭解消費者是否真正打開瓶子，掌握真實的開瓶情況，再有針對性地制定傳播和銷售策略，提高開瓶率。
透過開瓶率的數據分析，酒企能更好地滿足消費者的實際需求，針對不同的場景和消費者群體制定有針對性的銷售策略。這有助於提高產品的市場知名度和受歡迎程度，提升銷售量，保持和擴大市場份額。酒企需要不斷關註開瓶率數據，靈活調整市場策略，以確保產品能夠滿足消費者的期望，提高其市場競爭力。
自飲場景：
對於一些喜歡喝酒的消費群體來說，他們會更關註產品本身好不好，酒體口感如何，這會直接影響消費者打開它的欲望。以江小白為例，其推出的第三代酒體金蓋江小白，口感與以往的產品相比有著明顯的區別，其推出以來也獲得相當多消費者的追捧。
所以酒企首先需要打磨自身產品，從釀造工藝、窖藏方式、原材料選取、萃取手法等工序上下功夫，做到用產品說話，以產品制勝，把產品當成最好的提高開瓶率的工具。
同時針對一些中低端產品的消費對象，比起產品的細微品質，他們往往會對價格、促銷活動力度更加敏感。但由於中低端酒水產品的利潤低，所以品牌商最好的方式就是把營銷費用花在實處，並且品牌商要能實時監控到，真正讓消費者拿到錢，確保營銷費用不被攔截，是提高開瓶率的關鍵。
伴隨著數字化技術的發展，越來越多的品牌商選擇用數字化返利，不僅把開瓶返利給到渠道商，也給消費者分潤，用真金白銀來刺激消費者消費，通過多樣的掃碼開蓋營銷活動來提升終端開瓶率，變相加快渠道動銷的速度。
以牛欄山為例，消費者購買後，需要打開瓶蓋掃碼才能參與活動，這一動作就保證瞭產品的開瓶率，黑蓋這一活動也讓終端開瓶率大幅提升。
宴席場景：
在人情味和熟人關系網交織而成的白酒圈，宴席場景情報來源的關鍵人一般是終端老板，而在過去，品牌商銷售白酒給經銷商以後就很難獲悉貨品的流向，與終端也是脫節狀態。而現在要求品牌商也要具備連接終端的能力。
如果品牌商的業務員能夠與掌握信息的終端門店老板進行聯合，實現利益共享，就能搶奪更多宴席份額，攻克更多宴席細分場景。
同時，品牌商不僅需要考慮終端門店老板的利益，同時必須要考慮到如何發揮終端優勢來觸達消費者，利用一些促銷政策實現bC聯動，發揮終端優勢，提高消費者的開蓋欲望，以此提高終端開瓶率。
在宴席場景中，被當成“示范生”的劍南春就很有自己的一套打法，相比“茅臺不是用來喝的”，劍南春就是消費者一瓶瓶喝出來的，長期以來都是餐飲渠道開瓶率最高的名酒之一。劍南春能夠在億萬紅海中脫穎而出，獲得從用戶到終端門店的一致擁戴，訣竅就在一個“碼“上。
劍南春針對宴席市場對相關產品設置瞭“一碼10掃，全桌抽獎”活動，用一個碼連接一桌人。當一瓶劍南春打開，酒瓶蓋內碼最高可供前10人掃碼抽獎，當一個人掃碼獲得獎勵就能馬上形成社交效應，引發群體掃碼，且每個人都有機會獲得不同的獎
勵。
當消費者掃完蓋內碼，導購員或小型終端門店與之關聯的瓶碼也能被激活，獲得獎勵，以此來激勵終端積極賣貨，提升終端動銷率和掃碼率，讓更多消費者參與活動，形成旺銷勢能。
喝起來才是硬道理，對酒企而言，開瓶率的高低確實能夠反映出許多問題。酒企想方設法提高開瓶率，既有利於產業供求平衡，也有利於維護產品價格體系，降低渠道風險。
但現實情況是大多數品牌根本無法瞭解終端真實的開瓶率，更遑論如何去提高。開瓶率實際上就是終端攤開的數據，在過去一直被隔瞭一道屏障，品牌商掌握不到終端數據自然也就不能知悉消費者到底開沒開瓶。
所以我們可以看到，在提高開瓶率這件事上，不管是瀘州老窖還是劍南春，亦或是其它做的好的酒企，都選擇運用數字化技術去實施動作，因為啥？因為數字化不僅是個時代趨勢，更本質的在於它能夠幫助品牌商掌握到用戶數據。
消費者想要拿獎，就需要開蓋掃碼，而掃碼就給瞭品牌商掌握消費者數據的機會，數字化工具對於品牌商而言，提高開瓶率隻是其一，更重要的還是要積累品牌數據資產。畢竟有瞭數據，就能用數據驅動運營，將更精準、更有力、更高效地與用戶連接、交流、共創，直接影響到開瓶率的高低，開瓶率高，渠道庫存也小，庫存小，渠道進貨頻率也高，最終形成正向反饋。