到梅州老城油羅街看人打糍粑
糍粑在全國很多地方都有，不同地區糍粑制作的方法和吃糍粑的時間卻有所不同。按照傳統風俗，客傢人一般是立秋那天打糍粑。客傢人的糍粑是用糯米蒸到半熟、搗爛後制成的一種特色小吃，很多人都吃過。做得好的糍粑軟糯而又有嚼勁，表面撒一些白糖、炒熟的芝麻和花生碎末等，香香甜甜，令人回味無窮，所以很多人都喜歡吃。那麼，客傢人的糍粑具體是怎麼做的呢？現在恐怕很少人知道瞭。你想看看打糍粑的場景嗎？想就跟我一起去梅州老城的油羅街去看看吧。
油羅街
糍粑
梅州是一座歷史悠久的千年古城，人文底蘊十分深厚。梅州老城的故事講不完，特色小吃吃不厭。梅州老城裡小吃最集中的地方應該是油羅街瞭。
油羅街
油羅街是一條長約188米的南北走向的老街，基本保留著民國風格的騎樓式建築。油羅街的小吃種類豐富，其中以油炸類的小吃最多。
油羅街
油羅街
油羅街的十字路口有一間賣純手工糍粑的店鋪，打糍粑的師傅每天都會在店門口的走廊裡打糍粑，如果你有充足的時間，不妨停下來拍幾張打糍粑的照片或視頻。
一傢人糍粑
做糍粑的大致步驟是這樣的：將糯米洗凈後，浸泡兩三個小時（夏天浸泡的時間要縮短），撈起後放在飯甑（小木桶）裡，用柴火蒸到半熟，再倒進大石臼裡，用大木錘捶打。
有一次，我們經過油羅街，聽到街上傳來劉歡的《好漢歌》：“大河向東流哇，天上的星星參北鬥哇，嘿嘿參北鬥哇，生死之交一碗酒哇；說走咋就走哇，你有我有全都有哇，嘿嘿全都有哇，水裡火裡不回頭哇；路見不平一聲吼哇，該出手時就出手哇，風風火火闖九州哇……”
我循聲望去，但見十字路口的走廊上，一位戴著口罩的男子雙手握著長柄大木錘，高高地掄起木錘，然後用力向下捶打，錘子瞬間沒入石臼裡的糍粑中，然後又掄起木錘，再次向下捶打，如此反復，直到糍粑被打爛才停瞭下來。
接著，另一位男子從水桶裡取出船槳似的工具，插入石臼中，使勁地挖出一把糍粑，雙手將木槳柄快速旋轉幾圈後，糍粑就裹在木槳上瞭。
當他一邊跟著音響的節奏大聲吆喝，一邊高興地揮起木槳時，驚險的一幕突然出現瞭，隻見糍粑快速地從木槳上流瞭下來，眼看著糍粑很快就要掉到地上瞭，隻見他面不改色心不跳，嫻熟地再次旋轉手中的槳柄，糍粑戲劇性地重新包裹在木槳上。
他把糍粑放入盆裡，分成一團一團後，裝入半透明的一次性飯盒裡，再撒上糖、炒熟的芝麻和花生碎末，蓋上蓋子就可以賣瞭。
不管你喜歡不喜歡吃糍粑，如果你到瞭我們梅州，我都建議你抽空去梅州老城走一走，逛逛梅州老街，品嘗客傢特色小吃，順便欣賞一下打糍粑表演，拍幾張照片或視頻發發朋友圈，相信會有不少人點贊的。
