熬的骨頭湯又腥又稀？大廚教你一招，熬出香濃美味的骨頭湯！
娱乐圈大嫂
2024-05-16 17:57:18
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步入冬天，天氣逐漸變冷，很多人喜歡在冬天喝一些湯。有一些人喜歡自己在傢熬湯，喝湯不僅可以暖胃，還能夠增強身體的抵抗力。湯種類多種多樣，但最受人們喜愛的就是骨頭湯瞭。
骨頭非常的常見，而且價格也非常的親民。骨頭中有豐富的營養物質，對人體骨骼的生長是有很大幫助的。骨頭湯對於老人和小孩而言，也是一種很好的補品。所以很多人在冬天會熬一些骨頭湯來喝。但很多人燉出來的湯又稀又難喝，想要熬出來的湯又白又濃稠，隻需要多加一步就好啦。今天就與大傢分享一個骨頭湯的做法。
相信很多人在熬制骨頭湯的時候，會直接把骨頭扔在鍋裡熬制，這種做法是非常錯誤的，這樣做，熬出來的湯不僅不香濃，腥味反而會很重。在熬制骨頭湯時正確的做法是，在熬湯之前先要把骨頭浸泡一會。將買回來的骨頭放入到清水中，加入料酒，鹽，八角進行調味醃制，浸泡半個小時。經過這半小時的浸泡，你會發現骨頭中的血水和一些臟東西就流出來瞭，但如果隻用水清洗的話是出不來的，所以燉出來的湯會腥味很大，很不好喝。
浸泡後的骨頭用清水沖洗一遍後就可以下鍋熬制瞭，將骨頭放入鍋中，加入足夠的水，水的量要沒過骨頭，不要太多水，不然熬出來的湯會很稀。在熬制骨頭的過程中，每個人可以根據自己的口味在鍋中加入調料，在熬制骨湯的過程中要全程小火，這樣才能把骨頭的味道慢慢的釋放出來。
我們在熬湯的過程中，特別是在水開之後，表面會出現一層浮沫，要及時的將這些浮沫撈出來，這些浮沫也是骨頭中的一些臟東西，不撈的話會非常得影響口感。
以上就是與大傢分享的熬制骨頭湯的具體做法瞭，在骨頭入鍋之前，我們隻需要用清水加入調料浸泡醃制一下骨頭，這樣做出來的骨頭湯味道香，而且湯白濃鬱，好喝又有營養。
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