清蒸魚是蒸前淋醬油還是蒸後淋？也許你弄反瞭，魚才會不鮮
嘉荣说科技
2024-05-16 15:06:23
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清蒸魚是蒸前淋醬油還是蒸後淋？也許你弄反瞭，魚才會不鮮！清蒸魚可以說是一道非常傳統的特色菜肴，雖然現在烹飪魚的方法有很多種，比方說紅燒魚，糖醋魚，炸魚等，每一種味道都是非常好的，但是清蒸魚最大程度的保留瞭魚的鮮味，可以說是最有營養的做法。
在南方地區很多人都是喜歡吃清蒸魚的，因為他們認為隻有清蒸出來的東西，裡邊的營養才不會流失。你放到餐桌上，永遠都少不瞭一道清蒸魚。現在即使是一些北方人，也開始做起瞭清蒸魚，但是我們做的時候，感覺做出來的非常難吃，魚一點都不鮮，這是為什麼呢？
其實清蒸魚的做法是非常簡單的，關鍵就在於放調料上面，清蒸魚放的最多的就是醬油瞭，那麼到底是蒸前淋醬油還是蒸後淋呢？也許這一步你弄反瞭，魚吃起來才會不鮮。淋醬油這一步真的非常關鍵，主要是用於增味提鮮的，如果做錯瞭，就會適得其反。
你們在做紅燒魚的時候，醬油是需要提前放進去的，可以讓整個魚身充分上色。在做清蒸魚的時候，是需要在魚蒸好之後，再把醬油澆在上面，這樣才能最大的發揮出魚的鮮味，而且澆完之後一定要再熱一鍋油，燒熱的油淋在魚身上面，最後撒上一些油花，這樣一份鮮嫩的清蒸魚才算做好瞭。
我們在做清蒸魚的時候，最好多放一些薑絲，和蔥白，這樣可以有效地減輕魚的腥味。平時我在傢裡做清蒸魚的時候，都是按照這個方法去做的，做出來的清蒸魚，帶上餐桌之後，老公和孩子都是搶著吃，如果你也特別喜歡吃清蒸魚的話，按照這個方法去做，味道不會讓你失望的！
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