這才是紅燒排骨最標準的做法，4個技巧1個關鍵點，不懂就虧大瞭！
這才是紅燒排骨最標準的做法，4個技巧1個關鍵點，不懂就虧大瞭
說到排骨，很多人都會想到紅燒排骨這道菜，雖然它是一道普通的傢常菜，但是紅燒排骨的美味，讓吃貨們百吃都不厭，排骨的做法有很多，但是唯獨紅燒排骨卻廣受歡迎，正宗口味的紅燒排骨，特點是，外表色澤紅亮，排骨口感酥爛，味道香濃，吃一口就停不下來嘴。
紅燒排骨4個技巧：
技巧一，做紅燒排骨首先第一步做的是選料，做紅燒排骨最好選購有肥有瘦的豬肋排，這樣做出來的排骨吃起來口感會特別的香。
技巧二，排骨焯水時，為瞭更好的去除排骨的腥味，在焯水時可以放入一些花椒跟蔥薑。
技巧三，做紅燒排骨，必須要炒糖色，炒糖色時要用小火，不要將糖色炒糊瞭，否則會影響排骨的口感與色澤。
技巧四，排骨下鍋後，添加適量的清水，水不要太多，剛剛沒過排骨即可，防止最後收汁時水太多容易造成排骨口感太老。
一個關鍵點，做紅燒排骨不用勾淀粉欠，直接將湯汁收汁濃稠時，即可翻炒均勻出鍋，這樣做出來的紅燒排骨更加入味好吃。
紅燒排骨標準做法
所需原料：
排骨500克，食用油少許，老抽3克，生抽10克，香葉2克，生薑10克，蒜瓣15克，蠔油8克，白糖10克。
紅燒排骨制作教程：
第一步，將準備好的豬排骨用水洗凈，然後剁成小塊放盆裡加入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，將浸泡好的排骨，撈出控幹凈水分，放入冷水鍋中焯水去血末，撈出沖洗幹凈。
第三步，準備一個幹凈的砂鍋，倒入少許食用油，放入白糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂鍋中倒入適量的清水沒過排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，蓋上砂鍋蓋用小火煮半個小時左右。
第五步，排骨煮熟以後，開大火收汁，待砂鍋中湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道色香味美的紅燒排骨就制作完成瞭，看著就特別的有食欲，香而不膩，口感軟爛，越吃越過癮。
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