随着年龄的增长，身体对钙的需求也在发生变化，特别是 50 岁之后，钙流失加速，很容易出现缺钙引发的问题，比如秋冬季节常见的抽筋现象。别担心，通过合理的饮食就能有效补钙。今天就为大家带来 8 道美味又补钙的家常菜详细做法，让您在享受美食的同时，轻松补足钙质。

一、鲜蘑炒肉

准备食材：猪里脊、鲜蘑菇、青椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块猪里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量的鲜蘑菇，清洗干净后撕成小块。青椒去籽切成菱形片，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒，炒至肉片变色后立即盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火爆香，然后倒入蘑菇，转大火翻炒，将蘑菇中的水分炒出来，炒至蘑菇变软。

4、放入之前炒好的肉片和青椒片，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精调味，开大火快速翻炒均匀，让食材入味即可出锅。

二、板栗烧鸡

所需食材：鸡腿3只（约500克）、生板栗200克、青椒半个、红椒半个、生姜5片、大蒜5粒、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、蚝油1勺、冰糖5粒、热水适量。

步骤：

1. 鸡腿“去骨省心”：剪刀沿骨头剪开，去骨后切块，比带骨省一半炖煮时间，吃着也痛快。

2. 板栗“剪口煮”：生板栗顶部剪十字，开水煮3分钟，趁热剥壳，内膜一撕就掉，别等凉，凉了就难剥。

3. 双椒“配色块”：青红椒切菱形块，大小和鸡块差不多，既好看又提鲜，最后10秒出场。

4. 鸡块“干煸出油”：锅里不放油，鸡块皮朝下小火煸5分钟，油脂渗出，皮微黄，后面不腻还省油。

5. 香料“跳进锅”：姜片、蒜粒、干辣椒下锅炒香，加冰糖炒到浅棕色，鸡块上色加料酒去腥。

6. 酱汁“淹过去”：加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒热水没过鸡块，大火煮沸后小火炖20分钟。

7. 板栗“压轴”：板栗下锅再炖15分钟，汁剩三分之一时加青红椒，大火收汁，每块鸡都亮晶晶。

三、酱香炒鸡蛋

【食材】

鸡蛋、生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒面、淀粉、葱花

【做法】

1. 将生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒面和淀粉调成酱汁

2. 鸡蛋打散成蛋液，热油下锅炒至金黄蓬松

3. 倒入调好的酱汁，中火翻炒让鸡蛋均匀裹上酱汁

4. 煮至汤汁浓稠，撒上翠绿葱花即可出锅

四、泡椒芹菜牛肉丝

这道菜啊，酸辣开胃，口感丰富，保证让你吃了还想吃。

食材：芹菜、牛肉丝、配上泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱、花椒；

调料：准备盐、花椒粉、淀粉和油

1、先把芹菜处理一下，切成小段；

2、把牛肉切成细丝，然后加调料腌制一会儿，往牛肉丝里加少许盐、淀粉、胡椒粉和油，然后用手抓匀。等下炒的时候它们就能保持鲜嫩多汁啦。

3、锅里倒油。等油温到 7 成热的时候把肉丝倒进锅里。

五、虾仁蒸蛋

准备食材：鸡蛋、鲜虾、小葱、料酒。

做法步骤：

1、准备鲜虾适量，剥去虾壳，去除虾线，清洗干净后放入碗中，加入1勺料酒、少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。准备几个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散备用。

2、按照蛋液和温水1:1.5的比例，将温水倒入蛋液中，边倒边搅拌，直至完全融合。准备一个滤网，将蛋液过滤到要蒸的碗中，撇去表面的浮沫。

3、给碗盖上一个盘子或者保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅里加水烧开，将蛋液碗放入蒸锅，转中火蒸8分钟左右。

4、待蛋羹表面凝固后，打开盖子，将腌制好的虾仁均匀地摆在蛋羹上，再次盖上盖子，继续蒸5分钟，蒸至虾仁变红熟透即可关火。

5、取出蒸好的虾仁蛋羹，撒上切好的葱花，淋入1勺生抽和少许香油即可享用。

六、辣子鸡翅

【食材】

鸡翅、生姜、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、花椒、干辣椒、白芝麻、葱段

【做法】

1. 鸡翅对半切开，加姜片和调味料腌制二十分钟

2. 热油下锅将鸡翅炸至表面金黄酥脆

3. 另起锅炒香花椒和干辣椒

4. 倒入鸡翅翻炒，撒上白芝麻和葱段

七、西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、虾仁、蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉。

做法步骤：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净。

2. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，腌制 15 分钟。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁滑炒至变色。

5. 放入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

八、胡萝卜玉米排骨汤

食材准备：排骨、胡萝卜、玉米、姜、葱、料酒、盐。

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加入姜片、葱段，倒入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 最后加盐调味

以上这 8 道家常菜做法简单，营养丰富，非常适合 50 岁后的朋友们在秋冬季节常吃。让我们通过日常饮食，轻松补足钙质，告别抽筋烦恼，享受健康生活。