从太平洋彼岸到东南亚市场，中餐正以前所未有的速度走进全球消费者的日常生活。在迪拜的购物中心，一杯中式奶茶成为年轻人的首选；巴黎街头，一碗兰州拉面吸引着络绎不绝的食客；马来西亚核心商圈，酸菜鱼门店排起了蜿蜒长队。

作为中国餐饮出海的标杆，国内知名酸菜鱼品牌鱼你在一起近期在马来西亚蕉赖店正式启动“六店同开，全马同庆”活动。据了解，此次新开的六家新店分布在雪兰莪州、吉隆坡、柔佛新山等马来西亚主要城市的核心商圈，标志着鱼你在一起海外拓展已经进入高速发展期。

在东南亚，从6月泰国曼谷首店开业，到8月马来西亚再落两店，再到9月马来西亚六店同开，鱼你在一起已经从最初的单店探索，开启规模化的海外扩张，逐步融入当地消费者的日常，“出海”步伐持续加快。

当众多中国品牌扬帆出海，“鱼你在一起”正以其独特的节奏，从“走出去”的先行者，蜕变为“走进去”乃至“扎下根”的引领者。其持续领航的奥秘到底是什么？

品类“新蓝海”

中餐出海由来已久。海外华人很早就将中华美食带到了世界各地，改革开放后，全聚德、东来顺等中餐企业纷纷走出国门。

近年来，中国餐饮企业出海进入新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。海外中餐市场在供需共振下，呈现一片“新蓝海”。

一位餐饮行业人士表示，“国内餐饮市场经过多年高速发展，已经进入存量竞争阶段。头部品牌要实现持续增长，必须寻找新的增长点。出海是拓展业务版图、提升品牌国际影响力的有效途径。”

当中国味道遇上异域文化，中餐出海也面临着诸多挑战。中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示，“尽管前景可期，但中餐‘出海’的道路并非坦途。企业面临着供应链、本地化、成本结构等多重挑战。中餐‘出海’虽可借鉴国内经验，本质上却更属于一次再创业。”

既然是二次创业，赛道的选择尤为重要。心理学家早已揭示，人类记忆的本质是分类存储与提取。我们的大脑天然地将信息分门别类，形成一个个心智的“文件夹”。当消费者产生需求时，首先激活的是品类文件夹，然后才是在该文件夹中搜索合适的品牌文件。

在美食的版图上，如果说有一种食材能够跨越山海，打破文化与健康的壁垒，那“鱼”必定是其中的佼佼者。它质地温和，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康典范，满足了现代人对“好吃没负担”的终极追求。更重要的是，鱼作为一种全球性食材，几乎不存在宗教与文化上的隔阂，天生就拥有了一张通往世界餐桌的“无国界通行证”。

而当这条“鱼”遇上了“酸菜”，便诞生了一道注定要风靡全球的味觉奇迹——酸菜鱼。酸菜鱼的魅力，远不止于鱼肉本身的鲜美。其灵魂在于那独一无二的“酸辣”风味。这种强烈的味觉组合，恰好精准地击中了包括东南亚在内的全球众多地区消费者的味蕾偏好，也是其能够持续吸引回头客、形成口碑效应的关键。

值得关注的是，与火锅、麻辣烫等已广泛出海的品类不同，酸菜鱼在海外市场，尤其是在西方消费者的认知中，仍处于“心智空位期”。因此，鱼你在一起敏锐地抓住了这一机遇，在今年6月的品牌全球升级战略中，将品牌定位从“下饭酸菜鱼”升级为“酸菜鱼”，旨在抢占全球酸菜鱼品类第一心智。同时，为契合国际化品牌形象，鱼你在一起还将英文名升级为更为简约易记的“YONNY”。

国际化运营

中餐出海，首要攻克的是味蕾的隔阂。如何平衡“正宗”与“本土化”，成为每个出海品牌必须解答的考题。成功的品牌往往不是固守原教旨主义，也不是彻底放弃自我，而是进行一场“创造性转化”。

在出海策略上，鱼你在一起奉行“全球视野，本地行动”理念，即：在进入一个新市场前，会深入调研当地的饮食习惯和消费偏好，其运营方式不是简单的菜单微调，而是涵盖产品、视觉设计、营销等多个维度的系统性实践。

在产品方面，鱼你在一起在保持酸菜鱼品类特性的同时，积极探索本土化路径，在尊重当地市场的基础上，推出了多款本土化创新产品。比如在马来西亚陆续上新的泰式冬阴功鱼、椰香咖喱鱼等融合菜式，既保持了中式烹饪技法，又融入了本地风味元素。

而中餐出海，也不仅仅是简单的产品创新，还需要一场超越味蕾的文化叙事，为本地消费者带来独特的“体验价值”。据悉，此次鱼你在一起马来西亚新开门店均采用全球统一的5.0新形象标准，以“东方美学”为核心，与国际化的空间设计语言相结合，从品牌定位、视觉系统、空间设计到用户体验完成全方位升级。

在设计中，鱼你在一起还成功将传统中式元素与东南亚属地化元素融合，吉隆坡知名地标、双鱼屏风、专属纹样、飞鱼图腾等与东南亚文化和谐共生，打造出兼具文化辨识度与归属感的用餐场景，极大地增强品牌辨识度和记忆点。通过营造高辨识度的美学空间，鱼你在一起建立了坚固的品牌“护城河”，让竞争对手难以简单模仿。

此外，鱼你在一起还深谙本土化营销，玩转海外流量。包括且不限于今年6月泰国首店曼谷Central Westgate开业，泰国当红人气明星Pond Naravit以重磅嘉宾身份亲临现场，本地意见领袖与美食博主在小红书、IG和TikTok上持续制造爆款话题。系列本土化营销组合拳，不仅大幅提升了品牌在网络上的能见度，更高效地打通了从“线上被种草”到“线下拔草”的消费链路，使品牌迅速扎根于当地市场。

通过一套多维度、系统化的本土战略，鱼你在一起成功在东南亚市场扎根生长。品牌不仅在产品上精准锚定当地口味，更在文化层面与消费者建立情感共鸣，再辅以深入社群的精准营销，一步步从陌生品牌发展为深受当地民众喜爱的日常选择，实现了从市场“渗透”到生活“融入”的深刻转变。对此，鱼你在一起海外成绩单或可提供强力说明：

2025年6月，鱼你在一起泰国曼谷首店开业即创下11轮翻台、单日营收超4.2万元人民币的记录，迅速跻身当地热门榜单；2025年8月，鱼你在一起马来西亚吉隆坡5.0新形象店开业，当日营业额突破1.3万马币。在这一系列成绩的背后，正是鱼你国际化运营的智慧运用。

门店模型“护城河”

在多重外部压力下，如今的餐饮行业步入了一场深度的结构性洗牌。传统的增长模式面临考验，利润空间遭受成本端与收入端的双重挤压，尤其是租金、人力、原材料组成的压力陡增，这也是中餐出海面临的重大难题。

在品牌成立之初，鱼你在一起就确定了“轻投资 高坪效”模式，不断优化和打磨门店模型。门店里，鱼你在一起采用了明厨亮灶流水线设计，通过精巧的店面设计，在有限空间内实现最佳接待能力，提高翻台率的同时实现了坪效倍增。与此同时，鱼你在一起从底料、配菜到出品流程的全链条极度标准化，也降低了门店的人工等运营成本。与此同时，鱼你在一起还通过成熟的供应链和培训体系，保障门店出品稳定、体验一致，降低对厨师的依赖程度，减轻加盟商压力。

值得关注的是，鱼你在一起还依托自研的智能信息化系统，如“鱼店宝”“鱼司令”“鱼开店”等，实现了选址评估、数据分析、门店管理等全流程数字化打通，进一步降低了对于人工运营的依赖，并强化了总部对全球门店的实时管理与运营协同，为规模化复制提供强大支持。

小结

通过将标准化、本土化与数字化管理深度融合，“鱼你在一起”成功打通了全球扩张的关键环节。这套成熟的模式，使其具备了穿越不同文化地域的强大适应性与复制能力。

截至目前，“鱼你在一起”的业务版图持续扩大，全球门店总数已突破2500家，覆盖城市高达360座，其门店网络不仅遍布全国，更已走向海外多个国家，在纽约、新加坡、迪拜、吉隆坡、曼谷等国际都市落地生根。

纵观鱼你在一起的出海前行路，其破局之道越发清晰——以产品创新为内功，国际化运营为导引，经过验证的独特门店模型为内核，本土化营销为助推，构成了其开拓海外市场的核心竞争力。通过持续深化本土共生，鱼你在一起正稳步完成从“适应全球”到“扎根全球”的华丽蜕变。