在忙碌的生活中，一顿美味可口的家常饭菜往往能慰藉我们疲惫的心灵。今天就为大家带来8道简单易做的家常下饭菜，让你轻松在家做出幸福感。

一、香菇油菜

食材：油菜、香菇

调味：大蒜、生姜、小米辣、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽

做法：

1、准备五六个香菇，洗干净切成薄片；准备3根油菜洗干净，从中间一分为二备用；准备一块五花肉切片；

2、起锅烧油，油热放入五花肉煸炒出多余的油脂，加蒜末、姜末、小米辣、一勺生抽，少许老抽，翻炒出香味，再放入香菇，翻炒至断生，最后放入油菜，调味加盐、鸡精、少许蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

二、土豆炖鸡块

所需食材：鸡腿/鸡翅根500克、黄心土豆3个、洋葱半个、姜片5片、蒜瓣5粒、干辣椒3个、八角1颗、生抽2大勺、老抽半勺、料酒1大勺、黄豆酱1大勺、糖1小勺、热水没过肉。

步骤：

1. 鸡块“冷水浴”：剁块后冷水下锅，加料酒、姜片，煮开撇浮沫，捞出用温水冲净，去腥不留渣。

2. 土豆“滚刀块”：去皮切大块，泡水防氧化，别太小，炖完缩水就找不到。

3. 香料“先出油”：锅里少许油，小火把八角、干辣椒、蒜瓣煸香，火大易糊，鼻子先享福。

4. 鸡块“炒糖色”：倒入鸡块中火炒3分钟，加1小勺糖继续炒到金黄，老抽淋半圈，颜色瞬间高级。

5. 酱料“淹过去”：加生抽、黄豆酱炒均匀，倒热水没过肉2厘米，大火煮沸后转小火盖盖慢炖20分钟。

6. 土豆“插队”：20分钟后汤汁剩一半，把土豆块捞出来扔锅里，继续炖15分钟，土豆边缘起沙即可。

7. 收汁“亮油”：开盖转中火，把汁收到浓稠，每块鸡肉和土豆都亮晶晶，撒葱花出锅，直接端锅上桌最霸气。

三、包菜炒鸡腿肉

食材

鸡腿肉适量、包菜（卷心菜）半个、鸡蛋2个、生抽、蚝油、淀粉。

做法

1. 鸡腿肉切小块，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

2. 锅中放少量油，煎两个荷包蛋，煎好后切块备用。

3. 锅中放少量油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至熟透。

4. 倒入包菜丝，翻炒至断生。

5. 倒入煎好的鸡蛋块，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

四、蒜香口蘑鸡腿

食材：鸡腿、口蘑、蒜、葱花、酱油、蚝油、淀粉、油、胡椒粉

1、把鸡腿去骨，然后切成小块，放进一个大碗里。往碗里加一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺油、适量的胡椒粉，然后用手抓匀，让调料充分地融入到每一块鸡肉里。抓匀之后，让鸡腿在碗里腌制 15 分钟；

2、在鸡腿腌制的时候，把蒜切成小块，葱花切好备用；

3、15 分钟到啦，咱的鸡腿也腌制好了。开火，往锅里倒上油，等油热了，把切好的蒜放进去。

五、包菜火腿炒鸡蛋

准备食材：包菜、火腿、鸡蛋、蒜。

做法步骤：

1、准备半个包菜，用手撕成小块，清洗干净后沥干水分。准备两根火腿肠，改刀切成薄片。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒熟后盛出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末爆香，再放入火腿片，翻炒几下。倒入撕好的包菜，开大火快速翻炒，炒至包菜变软断生。

4、放入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀，让食材入味即可出锅。

六、口蘑炒鸡片

【食材】

鸡胸肉、口蘑、大蒜、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、蚝油

【做法】

1. 鸡胸肉切片，用生抽、料酒、淀粉和黑胡椒腌制

2. 热油将鸡片煎至两面金黄

3. 爆香蒜末，倒入口蘑炒至变软

4. 放入鸡片，加蚝油和黑胡椒碎翻炒

七、虾仁蒸水蛋

材料：鸡蛋 2 个、鲜虾 10 只、温水、盐、生抽、香油适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，再加入少许盐，搅拌均匀。

3. 把蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中加水烧开，放入蛋液，小火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸好的水蛋，淋上生抽和香油即可。

八、清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜、盐、生抽适量。

做法：

1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

功效：西兰花富含维生素 C、维生素 K、叶酸和钾等营养成分，还含有丰富的钙，有助于孩子骨骼发育。

这8道家常下饭菜，做法简单，味道却不简单。在闲暇时光，为家人或自己做上这一桌美味，围坐在一起，享受美食带来的幸福时刻吧。