顾斐菲

在青海省海东市化隆回族自治县，清晨的拉面馆总是热气氤氲、人声鼎沸。拉面店老板冶子日穿梭在桌椅之间，热情招呼着食客。一碗“一清、二白、三红、四绿”的化隆拉面，不仅是当地人早餐桌上的主角，更是带动十余万群众走出大山的“黄金产业”。

“别看这一碗面，它养活了化隆十几万拉面人。”冶子日一边麻利地端面，一边感慨道。从二十世纪八十年代“亲邻相帮”走出大山的第一代拉面人，到如今遍布全国、走向世界的两万多家拉面店，化隆人用四十年的时间，把一碗拉面做成了年收入超百亿元的支柱产业。

青海拉面。人民网记者 杨启红摄

目前，化隆拉面店已达20148家，从业人员累计达11.3万人次，店铺遍布全国337个城市和16个国家。在产业鼎盛时期，拉面产业年经营收入突破140亿元，带动形成了从原料供应、技能培训到品牌运营的完整产业链。

冶子日的经历正是这个产业发展的缩影。2022年，他从天津回到家乡开店。“现在店里每天流水3000元左右，雇的3个服务员都是本镇乡亲，每人每月工资4000元。”他笑着说，返乡创业的底气，离不开金融机构提供的便捷支付工具和经营性贷款的支持。

冶子日提到的经营性贷款，是当地金融机构专门为拉面经营者定制的金融产品。在他计划对店面进行提档升级时，20万元的自助循环经营贷款解了燃眉之急。“随用随还、利率优惠，大大缓解了资金压力。”冶子日说。

金融机构工作人员办理业务中。人民网 顾斐菲摄

这样的金融支持在化隆已成常态。早在2014年9月，当地金融机构就开始主动走出青海，赴上海、厦门、广州等拉面店主集中的城市考察，针对从业者融资难、融资远的痛点，率先推出“拉面经济”专属信贷产品。

“我们始终把支持‘拉面经济’作为服务乡村振兴的重点工作。”当地金融机构相关负责人表示。据统计，截至2025年9月末，当地金融机构累计发放拉面贷款超4000笔，金额超过6亿元。而从更广范围看，自推出“拉面贷”以来，已累计发放各类拉面贷款7700余笔、金额近10亿元，覆盖238个行政村、4300多户拉面经营户。

随着拉面产业的升级，化隆回族自治县正迎来一波“归雁经济”热潮。在黄河岸畔的亚优伊餐饮管理有限公司，传统的拉面师傅已被一台台智能机器人取代。这些“铁面匠”能快速拉出不同规格的面条，精准记录产量，口感与人工拉面别无二致。

“铁面匠”。人民网 顾斐菲摄

“我们在外打拼多年，现在共有31家饭店，用的都是自主研发的和面机和‘铁面匠’。”公司负责人马金云介绍。2021年，公司首次申请30万元“经营贷”用于研发设备；2025年3月，又获得450万元中期流动资金贷款，用于扩大生产和完善管理。

如今，亚优伊不仅经营连锁餐饮，还对外销售拉面设备和调料，组建了专业的研发团队和培训基地，带动更多乡亲共同致富。

据统计，化隆回族自治县返乡创办的企业已达462家，吸纳就业6786人，实现销售收入16.2亿元，业务范围涵盖餐饮服务、牛羊肉冷藏配送、建筑建材等23个行业。从“一碗面闯天下”到“返乡创业兴家乡”，化隆拉面正在完成从1.0版的“走出去”、2.0版的“稳下来”到3.0版的“强起来”的转型升级。

在化隆，一碗拉面拉的不仅是千万家庭的生计与希望，更离不开金融“活水”的精准滴灌；汤头飘香的不只是产业振兴的味道，更承载着乡村振兴的深厚分量。从夫妻小店的起步资金，到智能工厂的升级贷款，从支持化隆人走出大山闯市场，到赋能游子返乡创业谋新篇，金融机构始终以专业服务为笔，助力化隆人用一根面勾勒出乡村振兴的美好图景。