你冷不冷啊？

一起去吃土鸡火锅啊！

最近弥勒连着下雨降温，想着带上家人去喝点热乎乎的鸡汤，是一件特别温暖的事情。听朋友推荐和谐家园附近有一家土鸡火锅值得一试，就马上安排了。

在弥勒这个竞争激烈的美食江湖里，这家店居然藏在居民楼旁边的街道里，不留意的话很难发现，颇有隐士风范的特色火锅店。

这家店的名字很有意思，「嘞咪嘚」在彝族话里是“山上”的意思，似乎意味着店里的东西都是纯天然的山货。

走进店里就被墙上的特色菜单吸引了，一张张貌似古早日历的菜单，都是当天可以吃到的新鲜小菜，我们就按喜好点了3份素菜。

这里有土鸡火锅也有腊排骨火锅，看厨房里准备的都是鸡肉和火锅蘸料碟，抱着“到底是有多好吃的心态”必须浅尝一下。

店面不大，但是桌位和餐具都很复古，无处不在的土灶、热水壶还有老电视，到处充斥着小时候的回忆。

鸡汤是提前预定后开始现炒现熬，老鸡至少要熬煮1个半小时以上，做法并不复杂，但却非常费时，才有汤体鲜润光亮的诱人色泽。

时间差不多了，香气便在空间中弥漫开来，色泽金黄，透明清澈的纯粹鸡汤，原汁原味的鲜，无需花哨的赘述，鲜得直白坦荡。

建议先别急着吃鸡，土鸡火锅最出彩的地方是，一定要记得先喝上一口汤，慢慢喝入这碗热气腾腾的土鸡汤，感受着汤汁流经五脏六腑，暖到心坎。

这锅汤很神奇的地方就在于，用纯野生花椒炒过再煮，鸡肉能做到360度无死角的入味，加点米饭泡着鸡汤，可以吃得有滋有味再来三碗。

鸡皮紧实包裹住久炖不散的鸡肉，入口嫩而不柴，又能嚼出山野的劲道。酱料是经过特制调配，用来搭配这一勺的鸡肉。

趁热放入口中，酱料的香味充斥着味蕾，而随之其后的是土鸡本身的鲜甜，更是让鸡肉的口感得到了升华。

该说不说，来这里更像是一场山野寻味的沉浸式之旅。鸡汤之外，店里的食材虽是配角，但也都颇有来头。

老板热衷于从山上挖掘时令鲜货，平时除了开店还有卖土鸡蛋，最多的时候一天能卖5千多个土鸡蛋，运气好还有土蜂蜜、香米粑粑还有苦荞啤酒。

这里的鸡都是在山里的养殖场散养，老板通常提前一天预定第二天一早送到店里，每天上树跑山，活动量充足的土鸡作原料，鸡汤的香味不言而喻。

老板曾在酒吧驻唱，平时喜欢喝喝酒交朋友，活得很洒脱。因为家里原因不做了，刚好当时住在附近看到招租，用仅有的1000块钱开了这家店，一做就是6年。

刚开始白天是饭店晚上是酒吧，很多人喜欢来这里喝喝酒听听歌，后来因为旁边居民楼人多了考虑到扰民，老板索性就没再做酒吧，专注做火锅了。

老板一直秉承着没有上帝只有朋友的原则做生意，店里从来不讲价不打折，有食客一个星期去吃4-5次，今年还创新了鸡汤煮腊排骨，味道也很出彩。

现在有两家店，一家在和谐家园，另外一家在喷泉老街，不管在哪家店，火锅的品质和分量都没毛病，相信我，吃过就会上瘾。

在这个秋雨微凉的季节，吃上一顿热乎乎的土鸡火锅，既可御寒暖胃又与亲朋好友围坐在一起增进彼此感情，又何尝不是一种幸福呢？