秋日三件套

保定的十月

天光澄澈，树影斑驳

阳光不再灼人，落叶悄然铺路

连空气都染上了微甜的凉意

这是秋天最温柔的篇章

也是味觉记忆悄然苏醒的时节

在保定人心里

秋天是有味道的

烤红薯、冰糖葫芦、柿子

……

它们不只是一口吃食

更是季节的仪式感

是街头巷尾的烟火气

是记忆深处的童年甜

01

烤红薯：秋夜里的第一缕暖意

当夜幕降临，华灯初上

巷口的烤红薯摊位

那盏微弱却温暖的炉火

总能唤起夜归人

心底最柔软的期待

狼牙山烤红薯

走在保定的大街小巷

总会在某个路口的拐角处

邂逅一个小小的红薯摊

上面大多写着“狼牙山烤红薯”

狼牙山烤红薯

个儿大、水分足、香甜软糯

刚出炉的红薯

红皮微裂，热气腾腾

掰开瞬间，金黄的果肉香气扑鼻

暖意从指尖直抵胃里

驱散一整天的疲惫

这不只是食物

是秋夜里最踏实的慰藉

02

冰糖葫芦：酸甜交织的中国红

一串晶莹剔透的冰糖葫芦

裹着青涩山楂，披着琥珀糖衣

咬下去“嘎嘣”一声

酸与甜在舌尖交织，清爽又上头

在保定

糖葫芦可不只是街头小食

更是有百年传承的非遗美味

满族何记糖葫芦

满族何记糖葫芦制作技艺——保定市级非物质文化遗产

满族何记糖葫芦，起源于清康熙年间，清末时曾经作为贡品，以“珍珠”“翡翠”“三结义”“五虎将”命名进献宫中，得到慈禧的喜爱。

其制作技艺曾上过央视展播。其糖葫芦干净漂亮、晶莹剔透、入口酥脆、不粘牙、掉在地上不粘沙、咬一口嘎嘣脆，酸酸甜甜让人胃口大开。

糖葫芦王

糖葫芦王的糖葫芦，“香、甜、酥、脆”，不粘纸，不粘牙，有一种自然清香，从很远处就能分辨出来。

除了主料大红山楂之外，它还有青丝、玫瑰、香油、核桃仁、绿豆、红小豆等多种原材料，做工精细、个大，外观漂亮，口感好，深受保定人的欢迎。

秋日午后

手握一串糖葫芦

仿佛把整个童年的秋天都含在了嘴里

03

柿子：枝头挂满的小灯笼

“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场”

看着那一颗颗红红的小灯笼

甜蜜的味道似乎穿透了那层薄薄的皮

引得人忍不住去咬它一口

满嘴的香甜美味......

满城柿子沟

柿子沟全长18公里，总面积约30平方公里。

柿子沟内空气清新、环境清幽、乡土气息浓厚。其磨盘柿以“个大、汁浓、味美”享誉国内外，2001年被国家林业局命名为“中国磨盘柿之乡”。

于正万 摄

井儿峪柿子

柿子作为易县的传统果品之一，至今已有三百年的栽植历史，主打品种为磨盘柿。它以皮薄个大、汤清、味美色艳而著称。

于正万 摄

井儿峪，四周全是山，是个真正的山村，围绕着村庄的全是柿子。这个村子的柿子个大、皮薄、汤清、色泽鲜艳、含糖量高，早在清代就作为贡品闻名全国。乡间流传，当年慈禧太后来清西陵祭祀，点名要吃井儿峪的柿子。

从枝头摘一个井儿峪柿子，软嫩q弹，像个可爱的红胖子，入口，唇齿生香。然而柿子的吃法不止一种，柿饼、柿干都很美味哦~

保定冰柿

由易县磨盘柿子做成的冰柿，肉质脆硬味甜风味浓郁，甜而不腻，清爽易吸收。冰着吃，口感沙甜惊艳，既有冰激凌的质感清爽，又有柿子的香甜清新，仿佛纯天然的“柿果冰激凌”。

易县磨盘柿，栽培历史悠久，种植技术较成熟。果个大，果皮橙黄色，皮薄、有光泽，果肉淡黄色，质松，纤维少，味甜汁多，清汤无核。入选了中国农业品牌目录的国家级区域公用品牌，明清时期一直被列为皇家“贡品”。

秋光易逝，风味难留

这些属于秋天的限定味道

朴素却深情

是季节的馈赠

也是城市独有的温柔

这个十月，别只看落叶

去街头走一走

咬一口“秋天”，尝一尝“保定”

你还知道哪些

藏在河北街头巷尾的秋日美味？

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“秋日美食清单”～