在甘肃会宁的清晨，天刚蒙蒙亮，许多人家的灶台就已经燃起了柴火。铁锅烧热，老母鸡炖了一夜的汤咕嘟咕嘟冒着泡，案板上，主妇们正忙着和面——鸡血拌进面粉里，揉得筋道，擀得薄匀，切得粗细适中。不一会儿，一碗热气腾腾、红白相间、香气扑鼻的鸡血面就端上了桌。没有华丽的摆盘，没有精致的装饰，却是一家人最踏实的一碗面，是会宁人骨子里最深的味觉记忆。

这，就是会宁鸡血面——不是网红美食，不是非遗招牌，也不是文旅符号，它只是会宁人从小吃到大的“家常饭”。可正是这碗再普通不过的面，成了无数在外游子午夜梦回时，最想吃上一口的“家乡味”。

这碗面是灶台上的烟火气，是家最真实的样子

鸡血面对会宁人来说，是“节日限定”，也是“待客专用”。它不仅仅是一碗面，更是一种情感的寄托，是岁月深处最温暖的记忆。小时候，每逢过节或生日，天还没亮透，厨房里就已传来“咕咚咕咚”的炖鸡声。妈妈早早地起了床，在灶台前忙碌着，锅里炖着整只土鸡，柴火噼啪作响，香气慢慢弥漫整个院子——那便是节日的序曲。

在会宁，几乎家家都会做鸡血面。鸡是自家养的，面是自家磨的，辣子是自家晒的。鸡血现取，拌入面中，不为猎奇，只为不浪费一点食材。面条下锅，汤是鸡肉现熬的，清亮却不失醇香。吃面的时候，热气扑面，香气钻鼻。用筷子轻轻一拌，面条裹着汤汁，鸡血的微腥化作一种独特的醇香，辣子的热烈、鸡汤的温润、面条的劲道，在口中交织成一首乡愁的交响曲。一口下去，胃里暖了，心也踏实了——原来，节日的意义，就藏在这碗热腾腾的鸡血面里。

一碗面，是游子行囊里最沉的牵挂

对许多离开会宁的人来说，鸡血面早已不再只是一道家乡小吃，而是“乡愁的具象”——是记忆里最柔软的牵挂。不少会宁游子在异乡成家立业后，也尝试着亲手来做这熟悉的味道，或专程走进餐馆寻一份慰藉。可无论怎样努力，那一碗面始终少了点什么——终究比不上母亲亲手做的那碗。因为真正让人魂牵梦绕的，从来不只是滋味。是记忆里母亲在厨房忙碌的身影，是电话那头隐约飘来的面香，是她一边揉面一边轻声叮嘱的语调。只要一想到这些，鼻尖便不自觉地发酸。“那不是馋，是想家了。”

乡愁，就藏在那一口红润的面条里

鸡血面没有山珍海味的贵气，也没有网红美食的喧嚣，它只是会宁人生活里最平常的一部分。可正是这份“平常”，成了最动人的力量。它不说话，却在每一个离乡背井的夜晚，轻轻叩问：你有多久没回家了？有多久没吃上那碗热腾腾的面了？它不张扬，却在每一个游子的心底，刻下了一道深深的印痕——无论走多远，只要想起那碗红润筋道的鸡血面，就知道，自己从哪里来，根在何处。

最深的乡愁，往往最朴素

我们总说乡愁是明月，是老屋，是童年的溪流。可对会宁人来说，乡愁，也可能就是一碗鸡血面。它不惊艳，却最温暖；它不昂贵，却最珍贵。它不在热搜榜上，却在每一个会宁游子的胃里、心里，默默燃烧。这碗面，没有华丽的头衔，不需要被“封神”，它只需要被记住——被那些离开家的人记住，被那些还在家里的人好好做着。

因为，一碗鸡血面，就是一整个会宁。它不记得你走了多远，只记得你啥时候回来，该吃面了。会宁娃这碗面你吃了吗？

来源:会宁电视台