自制泡酒的食品安全风险提示
亲朋好友相聚
倒上一杯 自己酿的酒
聊聊天，叙叙旧，想想就惬意
但你知道吗？
这看似养生的自泡酒
其实暗藏风险！
近年来，饮用自制泡酒中毒事件时有发生。为降低饮用自制泡酒带来的食品安全风险，百色市市场监督管理局特作如下提示：
一、 谨慎自制泡酒
中药材种类繁多，难以辨别，断肠草(大茶药)、乌头、附子等具有十分强烈的毒性，容易与其他中药材相混淆，应谨慎使用中药材泡制酒。 不应随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒饮用。如确需自制药酒的，所使用的中药材一定要属于《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》中所列物质，并按照相关规定进行炮制和使用，切勿饮用含有乌头碱类中药材（草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子、虫类中药材（蝎子、蜈蚣、水蛭等）的药酒，此类药酒具有较高的健康风险，甚至可导致死亡。
二、自制泡酒易隐藏有害物质
因家庭自制泡酒缺乏专业的设备和工艺 ，自制泡酒中可能含有甲醇和杂醇油，饮用后易发生甲醇中毒，失明是最典型的症状，初期中毒症状包括心跳加速、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、全身无力，严重者会神智不清、呼吸急促、肾衰竭，严重者导致死亡。
三、采购合法来源酒类产品自制泡酒
购买酒类产品要到 证照齐全的食品经营单位购买，查看《营业执照》《食品经营许可证》等证明文件是否有效，查看盛装容器是否符合食品安全要求，盛装容器外是否有清晰的标签标识，是否标注内容齐全，是否明确标注酒精度。
四、食品经营单位把好销售关
食品经营者应严格按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，落实食品安全主体责任，做好进货查验和进货记录，确保酒类产品来源合法、清晰， 不得非法使用中药材泡制酒，不得销售无合法来源的泡制酒。
五、餐饮服务单位严禁售卖自制药酒、果酒
餐饮服务单位未取得相应经营项目的《食品经营许可证》，不具备自制药酒、果酒相关的经营条件的，不得非法加工、销售自制药酒、果酒。 严禁提供来源不明的散装白酒、自制泡酒。
饮用自制泡药酒后，一旦出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等疑似中毒症状，在中毒者神志清楚的情况下应尽快催吐，并立即拨打120急救电话，及时就医。消费者如发现餐饮单位或市场有非法制售自制泡酒行为，请拨打12315进行举报投诉维护个人权益。
文字：应急协调科