这款月饼一出炉,香气四溢,好吃还养生!
用一斤大枣熬成枣泥,浓缩就是精华,不加糖就有天然的甜味,再加上香脆的核桃仁,入口是满满的醇香~
这次用黑糖月饼皮包裹,真是香气四溢,太适合秋天啦。
🌟食材
黑糖糖浆 105g
枧水 2g
黄油 40g
普通面粉 160g
可可粉 3g
枣泥+烤核桃仁(适量,拌匀)
🥣做法
1️⃣ 黑糖糖浆+枧水+融化黄油搅匀,完全乳化。
2️⃣ 加入面粉和可可粉,拌成团,盖保鲜膜松弛 30 分钟。
3️⃣ 核桃仁烤箱 150℃ 烤 10 分钟,掰小块后与枣泥拌匀成馅。
4️⃣ 取一份月饼皮按压成圆片,包入馅料,用虎口收拢捏紧收口。
5️⃣ 用 75g 月饼模具按压成型。
6️⃣ 烤箱预热 190℃,月饼喷少许水雾,先烤 5 分钟定型 ➡️晾凉 10 分钟➡️再喷一层水雾,170℃ 烤 15 分钟。
7️⃣ 烤好后放凉一晚,回油后更香更好吃!
✨成品亮点
黑糖香气浓郁,甜而不腻。 枣泥细腻,搭配大颗核桃仁,口感层次丰富。 补血养颜,健康又养生。
🌙 这个中秋,和家人一起吃一块热乎乎的黑糖枣泥核桃月饼吧,甜蜜又暖心!