亲爱的宝子们！大家好，我是开心！最近走在户外，明显能感觉到风里少了夏天的湿润，多了几分干爽，白天太阳晒着不觉得热，傍晚一吹风就凉飕飕的 —— 这就是秋分过后的常态。昼夜温差一天天加大，空气里的湿度慢慢下降，身体也会跟着出现一些小变化：早上起来口干舌燥，喝再多水好像也没立刻缓解；喉咙偶尔会痒，想咳却没什么痰；就连脸上的皮肤，也比之前容易紧绷，涂护肤品时都能感觉到吸收变快了。其实这些都是身体在提醒我们，该注重滋阴润燥了。秋分时节，“燥” 容易悄悄影响身体，耗掉我们平时储存的津液，而津液充足，身体才会觉得舒服。今天就给大家分享 3 种日常很容易买到的食材，做法简单，还能帮着补津液、养肺胃，秋天跟着吃，就能少些干燥的烦恼。

银耳：平价 “润燥能手”，温和补阴不挑体质

提到滋阴润燥的食材，很多人会先想到燕窝，但对我们日常来说，银耳才是更实在的选择，也被不少人叫做 “平民燕窝”。它的性子特别平和，不管是偏热还是偏凉的体质，吃起来都不用担心中和不适，尤其擅长帮着补肺和胃的阴液，让身体里的 “滋润度” 慢慢提上来。

从营养角度看，银耳里最特别的就是天然植物胶质（也就是银耳多糖）。这种成分煮软后会变得黏糊糊的，吃进身体里，不仅能在肠道表面形成一层温和的保护膜，还能帮着补充 “可溶性水分”—— 这种水分不像喝白开水那样很快代谢掉，而是能慢慢滋润口腔和皮肤，缓解口干、皮肤干的情况。如果搭配上其他同样有润燥作用的食材，效果还能更好。

最推荐的吃法是银耳莲子百合羹，做法不复杂，在家就能轻松做。先把干银耳用温水泡发一个小时，泡软后把黄色的根部去掉，再撕成一小朵一小朵的，这样煮的时候更容易出胶。准备一个砂锅或者养生壶，把处理好的银耳放进去，加足量的清水，水量要没过银耳，大火煮开后转成小火，慢慢炖 40 分钟，直到银耳开始变得黏糯。这时候加入提前泡好的去芯莲子和新鲜的百合，再放少量冰糖或者自己喜欢的代糖调味，继续炖 20 分钟，等到银耳完全出胶，莲子也变得软糯，百合吸收了汤汁的清甜，这道羹就做好了。

吃银耳也有小细节要注意：泡发银耳的时候别用开水，开水会破坏里面的植物胶质，炖出来的银耳就不容易黏糯；如果平时脾胃比较弱，吃点凉的就容易不舒服，炖银耳的时候可以加一两颗红枣，红枣的温和能中和银耳的微凉，吃起来更舒服。

秋梨：当季 “润喉果”，清燥补水正合适

秋分前后上市的梨，比如酥梨、雪花梨，是当季最应景的润燥食材。随便拿起一个梨，咬一口就能感觉到满满的汁水，它的含水量高达 80% 以上，一口下去，口干的感觉能立刻缓解大半。从传统认知来看，梨能帮着润肺清燥、生津止渴，尤其适合秋分后身体被 “燥” 影响时吃 —— 比如喉咙痒、说话多了声音沙哑，或者偶尔想咳却没什么痰，吃点梨都能觉得舒服不少。

从营养层面来说，梨里的果胶和维生素 C也很有帮助。果胶是一种温和的膳食纤维，能帮着滋润呼吸道黏膜，减少干燥带来的不适；维生素 C 则能给身体添一份助力，让皮肤和黏膜保持更好的状态。不过梨生吃和熟吃的感觉不太一样，生吃清爽解渴，熟吃则更温和，对脾胃也更友好。

更推荐大家试试冰糖炖梨，做法比炒菜还简单。先把梨洗干净，从顶部大概 1/4 的位置切开，像做 “盖子” 一样放好。然后用小勺小心地挖掉梨中间的核，注意别把梨的底部挖穿，不然炖的时候汤汁会漏出来。接着在挖空的梨芯里放入 3 到 5 颗冰糖，如果平时容易怕冷，也可以加一两片生姜，生姜的温和能中和梨的凉性。把之前切下来的 “梨盖” 盖回去，用牙签固定好，防止炖的时候移位。准备一个蒸锅，水烧开后把梨放进蒸屉里，中火蒸 20 分钟，等到梨肉变得软嫩，里面的冰糖完全融化成汤汁，就可以拿出来吃了。吃的时候可以先喝掉里面的汤汁，再慢慢吃掉梨肉，滋润的感觉会从喉咙一直蔓延到胃里。

吃梨的小提醒：生吃梨偏凉，如果平时脾胃虚寒，吃点凉的就容易腹泻，那一定要把梨煮着吃；如果偶尔有少量痰，也可以在梨芯里加一点磨成粉的川贝母（根据自己的接受度加），不过要注意观察身体反应，觉得不舒服就停下来。

鲜百合：秋日 “安神菜”，养阴还能稳睡眠

秋分后除了身体容易觉得燥，还有不少人会遇到这样的情况：明明不困，却总觉得心烦，晚上躺在床上翻来覆去睡不着，早上起来还是口干舌燥。这时候就可以试试鲜百合，它不仅能帮着养阴润肺，缓解干咳、喉咙干的问题，还能平抑身体里的 “燥火”，帮着清心安神，让睡眠变得更安稳。和干百合比起来，鲜百合的口感更脆嫩，润燥的效果也更直接，不管是炒菜还是煮粥都合适。

鲜百合的吃法里，百合炒西芹最受欢迎，清淡不腻，还能护着脾胃的阴液。做这道菜之前，要先把鲜百合的花瓣掰开，去掉中间的根须，用清水洗干净，然后放进开水里焯 1 分钟，去掉涩味，捞出来沥干水分备用。西芹要先去掉外面的老筋，切成小段，也放进开水里焯 30 秒，这样炒的时候更容易熟，还能保持脆嫩的口感。

接下来就可以炒菜了：热锅后放少量橄榄油，油热后下蒜末爆香，接着放入焯好的西芹，快速翻炒 1 分钟，让西芹裹上油香。然后把焯好的鲜百合放进去，加少许盐和白胡椒粉调味，再翻炒 10 秒就可以关火了。这里要注意，鲜百合不能炒太久，不然会变得软烂，失去脆嫩的口感，吃起来就没那么清爽了。

除了炒菜，鲜百合还能放进小米粥里煮。早上煮小米粥的时候，等粥快煮好前 10 分钟，把鲜百合放进去，煮到百合变软、粥变得黏稠就可以了。早上喝一碗这样的粥，既能补充津液，又能让脾胃暖暖的，一天都觉得有精神。

滋阴有讲究，这几点帮你避开误区

虽然这 3 种食材能帮着滋阴润燥，但也不是吃得越多越好，掌握正确的方法，才能让身体更舒服。

首先要根据自己的体质调整吃法。如果平时脾胃虚寒，吃点凉的就容易腹泻，那吃银耳、梨的时候，一定要煮着吃，少放糖，避免加重脾胃负担；如果平时容易上火，口干却不怕冷，属于阴虚火旺的情况，可以在喝的水里加少量麦冬（一次加 5 到 10 克就够了），帮着增强滋阴的效果，但也别天天加，觉得舒服就可以停。

其次别依赖单一食材。滋阴的核心是补充津液，除了吃这 3 种食材，每天还要喝够 1500 到 2000 毫升的温水，别用饮料代替 —— 饮料里的糖分多，反而会让身体更干。另外，熬夜最耗津液，尽量别熬夜，晚上 11 点前就准备睡觉；辛辣、油炸的食物会加重身体里的 “燥”，秋天也要少吃，多吃清淡、好消化的食物。

最后要注意身体的反应。如果吃了这些食材后，还是持续觉得干咳、喉咙痛，或者皮肤脱皮严重，那可能是身体里的 “燥” 比较重，或者有其他不舒服的情况，这时候可以咨询专业人士的建议，别硬扛着，早调整早舒服。

秋分养生的关键，其实就是 “顺时而养”。不用追求复杂的食材，也不用花太多时间，用身边常见的银耳、秋梨、鲜百合，做几道简单的饭菜，就能帮着补回耗掉的津液，让身体不燥、呼吸顺畅。秋天本来就是温柔的季节，跟着季节的节奏吃，就能慢慢适应天气的变化，舒舒服服地度过这个秋天。