在孩子成长的关键时期，充足的营养摄入是长高的关键。比起昂贵的保健品，日常餐桌上的一道道美味菜肴，不仅营养丰富，还能让孩子吃得开心，助力孩子茁壮成长。今天就为大家带来 8 道孩子长身体必吃的“增高菜”详细做法。

清蒸鱼片

食材

新鲜鱼片（鲈鱼 / 龙利鱼）、生姜、大葱、生抽、食用油

步骤

鱼片铺在盘中，表面放生姜片、大葱段，静置 15 分钟去腥。

蒸锅加水烧开，放入鱼片，中火蒸 8-10 分钟。

蒸好后倒掉盘中的水，拿掉用过的姜葱，重新铺新葱丝，淋 2 勺生抽。

锅中烧 1 勺热油，趁热泼在葱丝上即可。

杏鲍菇炒鸡蛋

食材：杏鲍菇、鸡蛋、胡白萝卜、青椒

调味：大蒜、小米椒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉

做法：

1、首先把杏鲍菇斜切成段，再改刀切成菱形片，水开倒入杏鲍菇焯烫1分钟捞出，再准备适量的配菜：半根胡萝卜切片，一个青椒切块；

2、调料汁：碗中放一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽、盐、鸡精、淀粉，半碗水搅拌均匀备用；

3、锅中烧油，油热后倒入三个鸡蛋，快速的划散炒熟，盛出备用；

4、锅留底油，放入切好的蒜片和小米椒爆香，倒入杏鲍菇、胡萝卜和青椒，炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋和调好的料汁，大火翻炒均匀就可以出锅了。

香煎鸡排

材料：鸡胸肉 300克；蒜末 1小勺；生姜末 1小勺；料酒 1大勺；酱油 1大勺；食盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡蛋 1个；面包屑 适量；面粉 适量

做法步骤：

1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成厚度均匀的鸡排（约1-1.5cm），然后用刀背轻轻拍打，使肉质更嫩。

2. 腌制鸡排：将鸡胸肉放入碗中，加入料酒、酱油、蒜末、姜末、适量食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡排入味。

3. 准备裹粉材料：在一个碗里打入鸡蛋，搅拌均匀；在另一个盘子里放入面粉；在第三个盘子里放入面包屑。

4. 裹粉：将腌制好的鸡排先均匀地裹上一层面粉，轻轻抖去多余的粉，再放入鸡蛋液中浸泡，最后用面包屑均匀地裹住鸡排。

5. 加热锅具：锅中加入适量食用油，热锅后转中小火。油量要足够覆盖鸡排的底部，但不需要太多。

6. 煎鸡排：将裹好面包屑的鸡排放入锅中，煎至两面金黄脆脆，每面大约煎3-4分钟，确保鸡排完全熟透，表面酥脆，内部保持嫩滑。

7. 出锅装盘：鸡排煎好后捞出，放在吸油纸上稍微控油，然后装盘。可以撒上一些新鲜的香菜或香葱作为点缀，增加色彩和香气。

肉沫鸡蛋羹

【食材】

鸡蛋，瘦肉，葱，蒜末。

【做法】

1. 三个鸡蛋打散加盐搅拌均匀，按1:1.5比例加温水，撇去浮沫，碗上扣盘子或裹保鲜膜扎孔。

2. 上锅蒸10分钟，同时另一锅炒香葱白蒜末，放肉末炒熟，加生抽、蚝油调味。

3. 鸡蛋羹蒸熟后铺上肉沫，再蒸2-3分钟，撒葱花即可。

孜然香辣豆皮

准备食材：豆皮

烹饪方法：

1.豆皮泡软再焯水捞出，沥干水分。

2.锅里放小米辣，蒜末，辣椒面，少许油炒香。然后倒入豆皮翻炒。

3.1勺生抽和蚝油、少许白糖，适量孜然粉1勺芝麻翻炒均匀，出锅放点香菜即可。

菌菇鸡汤

食材：鸡半只，干菌菇50g（如香菇、姬松茸），红枣5颗，姜3片，料酒1勺。

制作过程：

焯水：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸后撇浮沫，捞出洗净。冷水下锅能逼出血水。

爆香：姜片热油爆香，倒入鸡肉煸至微黄，锁住肉汁。

炖煮：加足量开水，放菌菇、红枣，小火慢炖2小时，最后加盐调味。

火腿肠炒鸡蛋

食材：火腿肠、鸡蛋、二荆条、小米辣、葱、蒜、干辣椒、菜籽油、生抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤：

1.预处理：鸡蛋打散滑炒至熟盛出。火腿肠切片，青红椒切圈，葱切段蒜切片。

2. 炒香配料：锅中放油，爆香干辣椒、蒜片，放入火腿肠片炒至微焦，加入青红椒圈翻炒。

3.混合调味：先倒入炒好的鸡蛋，接着加一勺生抽，再加上一勺蚝油，接下来放入适量的盐以及鸡精，最后把葱段放入并迅速地翻匀即可。

清炒豆角

准备食材：豆角 300 克、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 豆角洗净，掐去两端，切成段。

2. 蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入豆角段焯烫 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入豆角段，翻炒均匀。

6. 加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅。

这 8 道“增高菜”做法简单，营养丰富，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长，拥有健康好身体，学习也更有精力！