来漳州

开吃吧！

国庆中秋 逛吃漳州

10.1-10.8

假期开启

想找一座藏满美味的宝藏小城？

漳州必须拥有姓名！

连 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿都为之“回头”

——今年两次来此品味市井生活

足以见得漳州的古早味有多勾人

图/微博@陈晓卿

来都来了，别犹豫

跟着这份指南开启味蕾狂欢

毕竟

“吃”是对漳州最正确的打开方式~

一口沦陷漳州烟火

260+

地道古早味

四果汤是漳州人刻在骨子里的清凉记忆，晶莹的石花膏搭配阿达子、仙草、绿豆、芋圆、水果等十余种配料，再加上刨冰和糖水，一口下去，暑气全消。

图/漳州文旅

漳州卤面更是堪称“碳水爱好者的福音”，浓郁的卤汁熬煮得稠而不腻，裹着劲道的面条，再配上虾仁、鱿鱼、香菇、笋干等配料，每一口都鲜到骨子里。

图/日食记

刚出锅的五香外皮金黄酥脆，咬开后内里的猪肉、马蹄馅鲜香四溢，蘸上甜辣酱，口感层次瞬间拉满。

图/阿晖沙茶面

沙茶面的灵魂在于那碗沙茶汤，醇厚的沙茶味带着微微的辣意，搭配鲜嫩的肉片，吸满汤汁的豆干，一口入魂。

图/漳州圈

干拌面看似简单，却藏着漳州人的调味智慧，劲道的面条拌上花生酱、葱油、酱油，搭配卤味，简单却无比开胃。

图/漳州圈

豆花粉丝将嫩滑的豆花与爽口的粉丝结合，咸香的汤汁浸润每一根粉丝，一口豆花一口粉丝，温柔又满足。

图/漳州圈

锅边糊是漳州人的早餐常客，米浆在锅边烫成薄脆的米皮，再加入虾油、蚬子、芹菜等食材，鲜得能让人连喝两碗。

图/日食记

海蛎煎（蚵仔煎）绝对是漳州美食的“明星选手”，新鲜的蚵仔裹着淀粉煎至金黄，外酥里嫩，蘸上酸甜的酱汁，鲜美的滋味让人欲罢不能。

图/网络

蚵仔面线则更显细腻，细软的面线吸饱了蚵仔的鲜汁，一口下去，满是大海的味道。

图/漳州圈

粿条汤的粿条软滑细腻，搭配鲜甜的骨汤，再加上卤料、搭配油条，清淡却不失风味。

图/网络

手抓面（豆干面）的面是漳州地道碱面，淋上甜酱、蒜醋酱、花生酱、沙茶酱、芥末酱等特色酱汁，再配上豆干、酥肉、五香，卷成筒状即可食用，别具一番风味。

图/网络

漳州肉粽用料扎实到惊人，糯米包裹着五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米等食材，蒸熟后油润鲜香，一口下去超满足。

图/网络

盐鸡采用传统的盐焗工艺，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的盐香，撕开鸡腿的瞬间，香气扑鼻。

图/日食记

生烫讲究的就是 “鲜”，新鲜的食材在滚烫的高汤中快速烫熟，保留了食材最本真的味道，搭配秘制蘸料，鲜味翻倍。

图/网络、日食记

麻糍的外皮软糯Q弹，裹着花生碎、芝麻、白糖、扁食脆皮，咬开后甜而不腻，满口留香。

图/网络

三角饼的外皮酥脆，内馅有甜有咸，甜馅有花生、豆沙、水果等口味，咸馅有肉末、海鲜等，刚出炉时趁热吃，香气能飘出几条街。

图/网络

面煎粿的外皮焦香，内里柔软，带着淡淡的米香和甜味，是很多漳州人的童年回忆。

图/小红书@妙龄女

鲜榨果汁是漳州街头随处可见的清爽饮品，现榨的甘蔗带着刚从田间摘下的鲜甜，可以混搭各种水果，果汁入口清甜润喉，解渴又解腻。

图/网络

土笋冻虽看起来特别，却是漳州人钟爱的“滋补美味”，晶莹的冻体包裹着土笋，蘸上醋和酱油，口感Q弹，鲜味十足。

图/网络

连子圆是漳州的传统甜品，以其独特的制作工艺和丰富的口感深受喜爱。由番薯粉制成，晶莹剔透，甜润爽滑。

图/漳州美食圈

三角粿是漳州人钟爱的米制小吃，刚蒸好的外皮软糯有嚼劲，内馅藏着咸香的萝卜丝，蘸上特制甜辣酱，米香与酱香瞬间在口中散开，酸酸甜甜，越吃越香。

图/漳州美食圈

水煎包的底部煎得金黄焦脆，顶部蓬松柔软，咬开瞬间肉馅的汤汁溢出，咸鲜交织，一口就爱上。搭配炖汤，足以在这平淡的生活里抚慰你的心和胃。

图/日食记

漳浦肉圆Q弹劲道，肉质紧实，无论是煮火锅还是做汤，都格外鲜美。

图/日食记

河豚宴是漳州的“硬核美食”，经过专业厨师处理的河豚，肉质鲜嫩细腻，无论是红烧还是煮汤，都堪称人间美味。

图/扬帆龙海

江东鲈鱼宴则尽显漳州的水产优势，江东鲈鱼肉质雪白细嫩，刺少肉多，清蒸后最大程度保留了鱼肉的鲜甜，一口下去，满是九龙江的馈赠。鲈鱼宴一共包括九道菜：江东鲈鱼粥、红焖鲈鱼、清炖江东鲈、椒盐鲈鱼条、五彩鲈鱼米、鲈鱼丸汤、鲈鱼卷、糖醋松鼠鲈鱼、清蒸鲈鱼。

从市井到山海的味觉漫游

两岸情

与海鲜盛宴

漳州不仅有街头巷尾的小吃，还是名副其实的“鱼米瓜果之乡”，地理标志产品丰富到让人眼花缭乱。而在漳州的众多宝藏地中，东山岛绝对是不容错过的存在——这里不仅有碧海蓝天、金色沙滩的绝美风光，更有让人垂涎欲滴的海鲜盛宴。

更值得期待的是，“月是故乡明——2025海峡两岸（漳州）中秋晚会”将在东山岛举办，届时，这座美丽的海岛将成为两岸同胞共庆佳节的舞台，也会让更多人见识到东山岛的美食魅力。

图/东山岛文旅、网络

到了东山岛，海鲜必须吃到爽！这里的小管（小鱿鱼）堪称“海鲜界的顶流”，新鲜的小管白灼后，肉质 Q 弹鲜甜，蘸上少许芥末酱油，一口就能尝出大海的清新。还能体验夜捕小管~

图/东山岛文旅

巴浪鱼是东山岛最常见也最鲜美的海鱼之一，香煎巴浪鱼外皮酥脆，鱼肉细嫩，带着淡淡的咸香，配粥下饭都绝佳。

图/网络

东山岛的鲍鱼更是品质上乘，个头饱满，肉质紧实，无论是清蒸还是蒜蓉粉丝蒸，都能让人感受到鲍鱼的鲜美多汁。

图/网络

除了这些，东山岛的虾、蟹、贝类等海鲜也应有尽有，每一种都新鲜到极致，在这里吃海鲜，不用复杂的烹饪，只需简单的清蒸、白灼，就能尝到最本真的鲜味。

图/许伯殷

想象一下，中秋佳节，在东山岛的海边，一边欣赏着皎洁的明月，一边品尝着刚捕捞上来的海鲜，再和两岸同胞一起共庆佳节，这样的体验，绝对终生难忘。

甜美漳州秋日味

蜜柚

酸甜正当时

图/龚伟

秋天的漳州，除了鲜美的海鲜，还被瓜果的香甜笼罩着。作为“瓜果之乡”，漳州的秋天从不缺甜蜜滋味，其中最让人期待的，便是平和琯溪蜜柚。

图/网络、平和新闻

平和琯溪蜜柚是漳州的地理标志产品，每到秋天，挂满枝头的蜜柚就像一个个金黄的小灯笼。剥开厚实的果皮，露出晶莹剔透的果肉，红肉柚的果肉鲜红似火，白肉柚的果肉洁白如玉，无论是哪种，都饱满多汁。咬一口，清甜的汁水在口腔中爆开，没有丝毫涩味，只有满满的果香，吃完一个，还忍不住想再来一个。

在这里

你可以从清晨的一碗卤面开始

用舌尖感受千年古城的烟火气

可以在午后的四果汤里

寻找那一抹清凉

可以在夜晚的海鲜大排档

与海风共饮一杯啤酒

漳州的美食

是历史的沉淀，是山海的馈赠，是生活的艺术

它不需要刻意寻找

因为每一条街巷、每一个市场、每一家老店

都藏着让人心动的味道

所以

这个假期

来漳州，开吃吧！

在美食与美景中

感受这座宝藏小城的独特魅力

记住，在漳州

每一口都是故事，每一刻都值得珍藏

开吃咯~