导读：每年秋天，正是滋补的关键时期，大家为了帮助家人养好身体，每天都会买牛肉羊肉给家人吃，其实现在的生活条件特别好，和以前的日子相比，有天壤之别，所以现在我们的日常饮食，并不需要吃太多的肉，反而吃太多的肉，会导致身体肥胖，还不利于身体的健康，所以我建议大家在秋天，多吃一些营养高脂肪低的食物，更有利于身体的健康。比如每年秋天，我认识的2位长寿老人和1位老中医，他们都推荐我吃一种食物，它就是有着“菇中之王”美誉的香菇。

香菇虽然是很普通的一种菌，但是它香味特别浓郁，并且它含有的营养物质也超级丰富，据研究，香菇含有人体必须的18种氨基酸，同时还含有丰富的硒、铁、钙、维生素D、复合维生素B等营养物质，经常吃香菇，不仅可以健脾胃，而且还能强免疫。而香菇中还含有丰富的粗纤维，粗纤维经过肠道时，可以刮走肠道中多余的油脂，从而起到祛脂的功效。大家可别小瞧香菇，香菇中的钙、铁等营养物质的含量是牛羊肉的10倍，所以在民间还有着吃十斤牛肉羊肉不如吃香菇的说法。接下来我就分享香菇比较好吃的3种做法给大家，希望在这个秋天，大家都能做给家人吃。

第一种吃法：葱烧香菇

很多人都吃过葱烧海参、葱烧豆腐，但是没有吃过葱烧香菇，其实葱烧香菇是非常传统的一道鲁菜，做好的葱烧香菇，超级香，大葱的香味和香菇香味结合在一起，使这道菜香上加鲜，如果没有吃过的，一定要尝试一下。

【食材准备】：香菇10-20个、大葱1根、蚝油、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将香菇底部的茎剪的扔掉，然后将香菇冲洗干净，接着再把大葱洗净后切成4-5厘米的小段备用，最后再把、蚝油、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、一勺水放入碗中搅拌均匀。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将香菇倒入锅中，大火将香菇焯水1分钟后捞出备用。

第三步：锅中放入适量油，等油烧热后，将葱段放入锅中，大火将葱段煸炒成浅黄色后，然后再把香菇放入锅中，继续煸炒半分钟，最后将调好的酱汁倒入锅中炒匀即可食用。

第二种吃法：孜然香菇

在吃烧烤时，很多人都爱点孜然香菇，因为孜然的香味和香菇的香味结合在一起，风味很独特，吃上一口还爆汁。而孜然香菇也可以自己在家做，成本只要5元钱，就可以做一大盘，而且味道和口感一点都不比外面卖的差。

【食材准备】：香菇半斤、孜然粉、蒜末、葱花、食盐、白芝麻、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将香菇的蒂剪的扔掉，然后将香菇表面改成花刀，接着再把香菇冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量油，然后把香菇放入锅，大火将一面煎成浅黄色后，再把另一面也煎成浅黄色。

第三步：将少许食盐放入锅中炒匀后，再把再把少许孜然粉、葱花、白芝麻放入锅中炒匀即可食用。

第三种吃法：香菇鲜鸡汤

香菇也是可以炖汤的，特别是在每年10月份，老母鸡已经上市了，此时用老母鸡和香菇一起炖，炖好的汤，别提有多鲜了，喝上一碗，前几天的忧愁都可以忘记。

【食材准备】：干香菇8-10个、土鸡1只、生姜、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：把干香菇放入冷水中浸泡1小时后捞出，然后再把香菇冲洗干净。

第二步：把土鸡剁成小块后冲洗干净，然后将土鸡、适量冷水、生姜、香菇都放入锅中，中小火将干香菇炖90分钟，时间到后，再把少许食盐放入锅中搅拌均匀即可食用。

秋天，吃十斤牛肉羊肉不如吃“香菇”，一健脾胃，二祛脂，三强免疫，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。