茂名月饼品类创新突破季节限制 变身日常美食
中秋临近，“中国月饼名城”茂名市又掀起了新一轮的月饼生产与消费热潮。近年来，茂名市持续推进月饼“四化”发展战略，在口味创新、打破时令限制、文化赋能等方面取得了显著成效。据悉，目前，全市月饼年产值超40亿元，产业规模居全国地级市首位。
还没踏进广东老字号“粮丰园”的月饼生产车间的大门，就闻到了一阵阵浓郁的月饼香。生产车间里，工人们身着统一工装，正有序进行和馅、包制、压模、烘烤及包装等各环节作业。在馅料区，荔枝流心、洗沙桂圆、低糖金桔等十余种水果风味馅料整齐排列，色泽、香味诱人。
广州酒家粮丰园（茂名）食品有限公司副总经理胡郁汉介绍：“为保障中秋市场供应，我们从8月下旬起便进入生产高峰期。一天生产30万颗月饼左右，我们同比增长15%到20%的（生产）量。所有产品均严格执行食品安全标准，确保品质稳定、安全可溯。”
“粮丰园”月饼营销部负责人称，该企业与华南农业大学联合攻破了荔枝馅料无鲜果风味的技术难题，通过降低甜度、控制重量等技术研发的“水果流心月饼”等产品，契合了健康消费趋势，获得海内外市场的高度认可，大批量出口至美国、南非、新加坡和中国香港等地。
在海龙阁月饼门店内，货架上琳琅满目地陈列着各式月饼，既有五仁、豆沙、莲蓉蛋黄等传统经典口味，也有荔枝月饼、黄皮月饼、金桔月饼等多款融合本土特色的创新产品。其中，采用荔枝果浆制作的荔枝颇受广大消费者青睐。顾客王女士一连买了三盒金桔月饼，她笑着说：“这个月饼清甜不腻，还有浓浓的金桔香。家里老人孩子都爱吃，当作下午茶点心刚刚好。”看到新推出的低糖月饼，她又拿起一盒放进购物篮，“我爸妈有糖尿病，这款低糖的特别适合他们。”据店负责人介绍，近期店内月饼销售持续升温，门店已加大备货力度，并增加多名工作人员，全力迎接中秋消费高峰。
据了解，近年来，茂名市委市政府持续推进月饼“四化”（零食化、点心化、品牌化、绿色化）发展战略，推动茂名月饼产业不断精品质、树品牌、拓市场，在馅料、口味、款式、规格等方面推陈出新，不仅满足不同消费人群的多层次需求，还成功打破了季节限制，将这一传统节令食品转型成为日常休闲零食。目前，全市已有月饼生产企业250多家，从业人员超15万人，月饼品种100多个，年产量约3万吨，年产值超40亿元人民币，产业规模居全国地级市首位。
文、图 | 记者 詹翔闵 全良波