徽州传统土月饼迎产销旺季 创新口味拓市场
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2025-09-26 17:25:04
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中新网安徽新闻9月26日电 （郑辰 陈昀）随着中秋佳节临近，徽州传统土月饼进入产销旺季。今年，黄山市徽州区在保留传统工艺的基础上，创新融入徽州特色风味，推出皖南黑猪火腿芝麻月饼、茉莉绿茶芝麻月饼、桂花祁红芝麻月饼等新品，受到市场欢迎。
在徽州区潜口镇的一家糕点坊内，村民吴红瑜正忙着与家人制作土月饼。和油面、扯面团、包油酥、包馅料……经过多道工序，一只只状如满月、色泽洁白的月饼陆续成型，经烘烤后皮酥馅足、香气扑鼻，吸引不少顾客前来订购。
“我每年中秋都会来她家买月饼，送人或自家吃都很合适。她家的月饼既有传统味道又有新意，少油少糖，更符合现在大家的口味。”市民姚前表示。
为了满足消费者的多样化需求，吴红瑜在坚持传统工艺的基础上，尝试将黑猪火腿、茉莉绿茶、桂花祁红等本地特色食材融入月饼中，形成独特风味，上市后订单不断。“今年我们提前了一个月进入生产旺季，目前已经接到几万单预订单了。”吴红瑜介绍，“我们在制作过程中坚持少糖少油，让大家吃得健康，也能尝到徽州味道。预计中秋期间能卖出十多万个月饼，销售额近30万元。”（完）
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