金秋时节，饼香满城。作为全国首个“中国月饼名城”，茂名有着超过1300年的制饼历史，年产值40亿元。如今，在具有茂名属性、代表诚信品质的“信”字号公用品牌赋能下，以往“散而不强”的产业瓶颈正被打破。千年饼香，正以“品”立市，走向更远的市场。

茂名月饼制作历史悠久，全市现有2个省级、5个市级、7个县级月饼非遗项目。其中，茂名化州“拖罗饼”和电白“电城炒米饼”于2012年和2015年被认定为广东省非物质文化遗产。此外，茂名不仅是金腿五仁月饼的发源地，还传承了用荔枝木烧火炒馅这种广式月饼的最传统工艺。

做好金腿五仁月饼，海龙阁戴国荣师傅还有自己的独门秘籍——荔枝木。荔枝木其实是一种非常珍贵的岭南特色木材，木质坚硬，入水即沉。一般都会用来制作木质的家具。

戴师傅用荔枝木炖煮月饼的另一主要食材——火腿肉。上好的浙江金华火腿经过清洗、切片，然后放在荔枝木的柴灶里，炖煮3个小时以上，直到炖得软烂入味，香气四溢。据说荔枝木在燃烧的过程中，会产生特殊的香味，和火腿肉融合在一起。肉香里混入了木材的清香，更增添了它丰富的韵味，才能最终成就金腿五仁月饼独特的风味。

2023年3月，工业和信息化部、国家发展改革委等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，茂名月饼被列为华南地区的地方特色食品产业集群代表。近年来，通过直播、电商等渠道拓展销路，茂名月饼年产销量以5%至25%的增速增长，产品销售份额约占全国市场七分之一，初步形成了月饼生产、包装、物流产业链，还带动地方农产品深加工升级。当地月饼企业更是通过与文化赛事、展销＋媒体推介签约等模式，产业联动，跨界融合发展。

今年立秋刚过，茂名便启动全国月饼订货会和月饼品鉴会，联动全国销售渠道，各地采购商蜂拥而至，短短数天预售额便已飙至近10亿元。

近年来，茂名借鉴卖荔枝的成功经验，利用直播、电商等新兴销售渠道，扩大月饼的销售范围。举办各类有创意、有特色的月饼文化活动，如月饼文化节、月饼品鉴会等，提高茂名月饼的知名度和美誉度。今年8月，茂名月饼走进海南推介，就是一次很好的推广尝试，未来还可以走进更多的城市，让茂名月饼香飘全国乃至海外。

除了畅销全国，茂名月饼还远销海外，深受国际市场的青睐。据茂名市食品行业协会相关消息，今年来自海外的月饼及馅料订单较去年同期增长约20%，预计全市月饼总销量同比增幅将超三成。

“这一显著的增长不仅得益于茂名‘中国月饼名城’的品牌影响力日益扩大，更源于粮丰园一直以来对产品品质的严格把控和不断创新。”粮丰园公司副总经理胡郁汉表示。

粮丰园月饼及馅料出口量逐年攀升。据了解，今年粮丰园月饼及馅料新增出口到南非、香港地区。在海外市场，粮丰园的产品得到了消费者的好评。许多海外消费者表示，茂名“粮丰园”月饼品质上乘，口感独特，是他们中秋佳节必备的美食。一些海外经销商也对粮丰园的产品表示认可，认为其具有广阔的市场前景，愿意建立长期稳定的合作关系。

胡郁汉表示，“中国月饼名城——茂名”的月饼品质得到了国内外消费者的广泛认可，粮丰园作为茂名月饼行业的龙头企业，将继续发挥自身优势，不断创新发展，为推动茂名月饼产业走向世界，持续擦亮“中国月饼名城”金字招牌做出更大的贡献。

文、图 | 记者 詹翔闵 全良波