中秋佳节，月圆人团圆，还有什么比一家人围坐在一起，共享一顿丰盛的家宴更幸福的事呢？今天就为大家带来八款简单易学的团圆菜，让你轻松在中秋佳节招待亲友，传递家的温暖与爱。

香辣排骨豆笋煲

食材调料

排骨，豆笋，干辣椒，八角，香叶，青红辣椒，姜蒜，辣椒粉，冰糖，啤酒，面粉，盐，生抽，老抽，鸡精

做法步骤

①豆笋提前用清水浸泡4-6个小时，泡软泡透，清洗干净，斜刀切成小段。

②排骨用面粉清洗干净，油热放姜片爆香，倒入排骨炒干水分，放入干辣椒，香叶，八角。

③加2勺生抽，1勺老抽，少许盐，几块冰糖，倒入1罐啤酒，转入高压锅，上汽压8分钟。

④再转入炒锅，放入豆笋，加1勺辣椒粉，大火焖煮10分钟。

⑤出锅前放入青红辣椒，蒜瓣，少许鸡精炒匀即可。

土豆烧排骨

食材：排骨500g、土豆2个、生抽15ml、老抽10ml、葱姜适量、盐适量、食用油20ml。

做法步骤：

1.排骨焯水去血沫，捞出备用。

2.热锅倒油，下葱姜炒香，排骨煸炒至微黄。

3.加生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水没过排骨。

4.炖30分钟后加入土豆块。

5.小火炖至土豆软烂，收汁加盐调味即可。

青椒炒火腿肠

【食材】

火腿肠、蒜末、小米辣、螺丝椒、生抽、蚝油、老抽、孜然粉

【做法】

1.火腿肠切成条，锅中倒油，油热后放入火腿肠条，炒至表面微微发黄出香味。

2.放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，

3.加入螺丝椒，大火翻炒至螺丝椒变软，

4.最后加入1勺生抽，以及蚝油；再加入半勺老抽，还有适量孜然粉，接着进行翻炒，使其均匀，让所有食材都能裹上调料，之后便可出锅。

番茄炖排骨

食材：排骨500克、西红柿3个、姜片3片、洋葱半个、生抽1勺、盐适量

做法步骤：

1.排骨焯水备用，西红柿切块，洋葱切丝。

2.锅中放少许油，下洋葱炒香。

3.加入西红柿块翻炒出汁。

4.放入排骨，加热水，小火炖40分钟。

5.加生抽和盐调味即可，酸甜开胃。

干煸鱼片

【食材】

鱼片、葱、姜、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、葱段

【做法】

1. 鱼片加葱丝、姜丝、1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌30分钟更入味。

2.油六成热，炸鱼片至金黄酥脆，捞出控油。

3. 留底油炒香蒜片、花椒、干辣椒，倒鱼片加1勺生抽、适量盐、半勺白糖，大火翻炒。

4.放葱段炒匀出锅，干香麻辣越吃越上瘾。

腐竹炒肉

材料：腐竹：150克；猪肉（瘦肉部分）：200克；青椒：1个；红椒：1个；生姜：3片；大蒜：2瓣；酱油：适量；盐：适量；食用油：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 准备食材：腐竹泡软后切段；猪肉切薄片；青椒、红椒切条；姜切片，蒜切末备用。

2. 炒肉片：锅中加适量食用油，加入姜片和蒜末爆香后，放入猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

3. 加入调味料：加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀，至肉片入味。

4. 加入腐竹：将泡软切段的腐竹加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：将青椒、红椒条加入锅中，翻炒约2-3分钟，保持蔬菜的脆感。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，确保所有食材都充分入味。

7. 出锅盛盘：炒至腐竹和蔬菜熟透，肉片嫩滑后，盛出装盘即可享用。

玉米排骨汤

食材：排骨500克、玉米1 - 2根、胡萝卜1根、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入足量的清水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮约1.5 - 2小时。

4. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋2 - 3个、鲜虾适量、温水、盐、生抽、香油、葱花

做法：

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入1.5 - 2倍于鸡蛋液的温水，边加边搅拌，搅拌均匀后过筛2 - 3次，去除表面的浮沫。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 水开后上锅蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

这八道团圆菜，不仅美味可口，还饱含着对家人和亲友的深情厚谊。在这个中秋佳节，不妨亲自下厨，用这一桌丰盛的家宴，与亲朋好友共度一个温馨、欢乐的团圆之夜吧！