嘿，家人们！入秋之后这天气啊，真是越来越让人摸不着头脑啦！白天出去溜达一圈，那太阳晒得身上还带着点夏天的暑气，热得人直冒汗。可一到早晚呢，那凉风一吹，好家伙，立马就凉飕飕的，感觉像是换了个季节似的。

就因为这忽冷忽热的天气，家里不管是大人还是小孩，稍微不注意就出状况了。早上起来老是觉得口干舌燥的，嗓子眼痒痒的，时不时就咳嗽几声。吃饭的时候，那饭菜摆在面前，就是提不起胃口，吃两口就不想吃了。我家孩子前几天就是这样，看着他那没精打采的样子，我这心里啊，别提多着急了。

我仔细琢磨了一下，这毛病啊，估计和咱们吃的东西有点关系。就说这鸡肉、鸭肉吧，平时吃着确实挺香的，营养也丰富。可这初秋的时候，咱可不能吃太多。为啥呢？你想啊，初秋这天气还没完全凉下来呢，脾胃还比较虚弱，吃多了鸡肉、鸭肉，脾胃消化起来可费劲了，就像给它额外添了个大包袱似的。所以啊，这个时候调理饮食，咱得讲究 “清润”，可不能急着 “大补”。

今天啊，我就给家人们分享 3 道适合这个季节吃的家常菜谱。这些菜清淡好消化，还能滋阴润燥，把家人的脾胃养得健健康康的，让咱们都能安稳地度过这个换季的时候。

第一道：排骨

推荐食谱【芋头蒸排骨】

分享一道超级美味又简单的家常菜 —— 芋头蒸排骨。这道菜啊，排骨鲜嫩多汁，芋头粉糯香甜，两者搭配在一起，那味道简直绝了！话不多说，咱们这就开始动手做起来。

食材：新鲜的排骨一斤，芋头个头适中的两三个、一头大蒜、一把葱花、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐

1、排骨洗好后放进一个大碗里。接下来开始调味，往碗里加入一勺生抽，生抽提鲜上色；再加入一勺蚝油增香，料酒去腥；最后抓上一把淀粉，让排骨更嫩滑。用手把这些调料和排骨充分抓匀，抓匀之后，把碗放在一边，让排骨腌制个半小时以上。

2、芋头外皮好好清洗一下，戴上手套去皮，然后切成小块，再把大蒜剥好，切成末，放在一边备用。

3、找一个大盘子，把腌制好的排骨均匀地铺在盘子里，然后把切好的芋头块放在排骨上面。这芋头和排骨的搭配，就像是一对好朋友，相互成就，等会儿蒸出来肯定好吃。

4、在锅里加入适量的水，然后开火，把水烧开。水开之后，把锅盖盖上，开始蒸。蒸的时间大概在 15 - 20 分钟，具体时间可以根据排骨的大小和火候来调整。

5、趁着蒸菜的时间，咱们来调个蒜汁。把刚才切好的蒜末放进一个小碗里，加入少许盐和生抽，用筷子搅拌均匀，这蒜汁就调好了。

6、时间差不多了，打开锅盖看看，哇，一股香味扑鼻而来。用筷子戳一下排骨和芋头，如果排骨能轻松戳动，芋头也粉糯了，那就说明蒸好了。把蒸好的芋头蒸排骨从锅里取出来，把调好的蒜汁均匀地淋在上面，再撒上一把葱花。

第二道：虾球

推荐食谱【土豆凤尾虾球】

我做这道菜给家里人吃，他们都赞不绝口，上桌没一会儿就被抢光啦，你们也一定要试试！

食材：大土豆1个、虾8个、面包糠、鸡蛋1个、淀粉

调料：盐、料酒1勺、黑胡椒

2、咱先处理虾。把虾的头、线和壳都去掉，不过虾尾得留着，这可是这道菜造型好看的关键。把处理好的虾放进碗里，倒上一勺料酒，再撒上一小勺盐，这样能让虾更入味。趁着虾在腌制，咱来处理土豆。把土豆的皮削掉，再切成片放到锅里蒸熟。等土豆蒸熟后，用勺子把它压成泥，然后往土豆泥里加点盐和黑胡椒，搅拌均匀。这时候的土豆泥闻着就香喷喷的，感觉已经成功一半啦。

2、接下来就是最有趣的环节，把腌制好的虾拿出来，用土豆泥把它们裹起来，但是虾尾得露在外面，就像一个个小尾巴，特别可爱。裹好土豆泥的虾，先在淀粉里滚一圈，让它们全身都沾上淀粉，然后再放到鸡蛋液里蘸一下，让虾看起来更有光泽。最后，把裹了蛋液的虾放到面包糠里滚一滚，把穿好 “衣服” 的虾球一个个放到烤盘上，摆放整齐；

3、现在可以把烤盘放进预热好的烤箱啦，温度调到 180 度，烤 20 分钟就行。在等烤的这段时间里，整个厨房都弥漫着土豆和虾的香味，让人忍不住一直咽口水。等时间一到，打开烤箱，哇塞！一个个金黄酥脆的土豆凤尾虾球就出炉啦，看起来就特别有食欲。

咬一口，先是面包糠的酥脆，然后是土豆泥的绵软，最后是虾肉的鲜嫩，那味道，简直绝了！这道菜不仅好吃，做法还简单，而且它的颜值也很高，一个个虾球就像艺术品一样，摆在盘子里好看极了。

第三道：鲈鱼

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

给大家推荐一道超级美味又简单的菜 —— 清蒸鲈鱼。这道菜清淡鲜美，营养丰富，老人小孩都爱吃，咱们一起动手做起来吧！

1、咱先去市场挑一条新鲜的鲈鱼。买回家后先把鲈鱼里里外外冲洗个干干净净，然后把鱼切成一片一片的；切好鱼片后，放到一个大碗里。往碗里倒上一些料酒，蚝油，蚝油、抓上一些姜丝，把鱼片、料酒、蚝油和姜丝搅拌均匀，让每一片鱼片都能裹上这些调料。搅拌好后，就让鱼片在碗里静静地待上 15 分钟，让它们好好地吸收吸收调料的味道，，在这 15 分钟里，咱们可以去把蒸锅准备好，往蒸锅里加上适量的水，把火打开，让水慢慢热起来。

2、15 分钟后，把腌制好的鱼片从碗里拿出来。把碗里的姜丝挑出来扔掉，把鱼片一片一片地摆到盘子里，摆得整整齐齐的，再抓上一些新鲜的姜片铺在鱼片上面。这新鲜姜片不仅能继续去腥，还能给鱼片增添一些独特的香味呢。

3、这时候蒸锅的水也开啦，把装着鱼片的盘子放进蒸锅里，然后把锅盖盖上。接下来就等着吧，让鱼片在蒸锅里蒸上 12 分钟左右。12 分钟一到，赶紧把火关掉，把装着鱼片的盘子从蒸锅里拿出来，这时候先把鱼片上的姜片拿掉。然后准备一些葱丝和辣椒丝，把它们轻轻地撒在鱼片上。葱丝和辣椒丝就像给鱼片穿上了一件漂亮的外衣，不仅好看，还能让这道菜的味道更加丰富。

4、最后一步就是淋热油和浇蒸鱼豉油啦。拿一个小锅，往锅里倒上一些油，把油烧热。等油热得冒烟的时候，把热油慢慢地淋在葱丝和辣椒丝上，热油一碰到葱丝和辣椒丝，就会发出 “滋滋” 的声音，同时还会散发出一股浓浓的香味。接着再往鱼片上浇上一些蒸鱼豉油，这蒸鱼豉油可是这道菜的灵魂调料，有了它，这道菜的味道就更上一层楼啦。

好啦，一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成啦！看着这鲜嫩多汁、色香味俱全的清蒸鲈鱼.。

家人们，赶紧试试这几道菜谱吧，让咱们的家人都能在这个换季的时候吃得健康，过得舒心！

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