秋日板栗炖鸡：暖心家常美味
创始人
2025-09-24 16:46:16
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秋日的餐桌上，板栗炖鸡是当之无愧的“暖心担当”。当季板栗粉糯香甜，搭配鲜嫩的鸡肉慢炖，肉香与栗香深度交融，每一口都是秋日独有的醇厚滋味。这道菜不仅暖胃暖身，还能补充能量，驱散秋凉，是家家户户秋天都该尝的家常美味。
做板栗炖鸡，食材挑选很关键。板栗要选外壳饱满、无虫眼的新鲜品种，先煮5分钟再剥壳，轻松又不粘手；鸡肉选三黄鸡或土鸡，剁成块后用清水浸泡去血水，焯水时加姜片和料酒，能有效去除腥味，让肉质更鲜嫩。
起锅倒油，放姜片、葱段和少许干辣椒炒出香味，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄，逼出油脂，再加生抽、老抽调味，让鸡块均匀裹上酱色。接着倒入板栗翻炒片刻，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直到鸡肉软烂、板栗吸满肉汁。
炖好的板栗炖鸡，鸡肉酥而不柴，轻轻一咬就能脱骨，浓郁的酱香在嘴里散开；板栗吸足了肉汁，粉糯中带着咸甜，连外壳都裹着鲜味。汤汁浓稠，用来泡饭更是绝配，一口下去，暖意从胃里蔓延到全身，秋凉带来的不适感瞬间消散。
板栗炖鸡没有复杂的工序，却凭着食材本身的鲜香征服味蕾。它藏着秋日最朴实的温暖，无论是家人团聚时分享，还是独自用餐时享用，都能让人在热气腾腾的滋味里，感受到秋天的美好与治愈，成为刻在记忆里的秋日味道。
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