今年3月，由五粮液独家战略合作的“大咖话川酒”第二季活动正式启幕。历时半年时间，活动共举办了三期重量级论坛，分别聚焦“川江蕴酒源”“长江美酒河”以及“五粮酝和美”三大主题进行深度解码。

活动汇聚文化、历史、考古、经济、酒业、农业、地理等领域顶尖专家，以主题演讲与圆桌论坛深度碰撞，不仅为川酒文化溯源、价值提升与品牌国际化提供了强大的智力支持和理论高地，更清晰勾勒出五粮液作为川酒龙头，以“和美”为核，擦亮“川字号”金字招牌，领航打造世界级品牌IP的坚定步伐。

在行业人士看来，这三场汇聚了多个领域顶尖专家的思想盛宴，深度展现了五粮液卓越的生态禀赋、精湛的酿造技艺以及独特的“和美”文化魅力，是讲好“生态五粮液”“文化五粮液”“品质五粮液”故事的绝佳窗口。

考古为证，筑牢千年品质的历史根基

首期“川江蕴酒源”主题活动将焦点对准“考古五粮液”成果，用历史与学术对话，揭开川酒品质传承的文化密码。这场活动证明了五粮液不仅是宜宾四千年酒脉的集大成者，更是中国蒸馏酒文明的“活态见证者”。

翻开历史我们会发现，很多城市的“根底”往往与某种特殊的物产有关系，比如盐是自贡的“魂”，酒是宜宾的“根”。宜宾作为中国白酒文化的诞生源头之一，其酿酒历史可以追溯到4000多年前。

中国社会科学院考古研究所研究员、中国考古学会公共考古专业指导委员会主任王仁湘表示，“业界认为宜宾蒸馏酒酿酒历史可上溯至宋元之间，随着考古学的飞速发展和多学科的深入合作，以五粮液为代表的宜宾酿酒史真实的年代或许还可以上溯。”

中国社会科学院考古研究所研究员、中国考古学会公共考古专业指导委员会主任王仁湘

王仁湘所表述的观点，正是来自于“考古五粮液”项目的最新成果。2024年底，“考古五粮液”二期项目成果向外发布：首次通过“东鑫和”现存的主要遗址确定了宜宾城唐、元、明三个时期城墙叠压关系，还反映了宜宾城市的历史脉络；“东鑫和”遗址作为一处从元代到清代的宜宾酿酒作坊，见证了宜宾地区自元代开始的酿酒手工业发展历史，对蒸馏酒手工业考古具有不可估量的价值。

四川大学历史文化学院、旅游学院、考古文博学院学术院长，教育部长江学者特聘教授、四川省考古学会会长霍巍认为，“考古五粮液”的价值在于通过“考古+文献”的方式，将中国白酒的历史在宋元之际找到一个确定性基点。

四川大学历史文化学院、旅游学院、考古文博学院学术院长，教育部长江学者特聘教授、四川省考古学会会长霍巍

与会专家们一致认为，五粮液自2020年启动的“考古五粮液”项目，不仅仅是探究了五粮液的历史，更是追溯了整个白酒的发展史，这对于白酒的科学研究、遗产保护、文明传承起到了非常关键的作用。

“只有深挖历史真相，才能更好的赋能现代发展”，在行业人士看来，五粮液对自身、宜宾产区乃至川酒的溯源，不仅填补了行业历史研究的空白，更关键的是找到好酒的本源、文明的起源，为五粮液与川酒浓香千百年的品质密码寻找到历史印证，以此来提升五粮液在世界蒸馏史上的领先地位与历史价值，这对于五粮液乃至中国白酒走向世界有着至关重要的作用。

生态为基，立标世界级品质的自然禀赋

9月9日，在宜宾李庄古镇，第二期活动以“长江美酒河”为主题，以更宏大的视野，为川酒生态价值定调——长江不仅是中国的母亲河，更是“世界第一美酒河”，而五粮液，正是这条河流孕育的“第一美酒品牌”。

放眼人类历史，几乎所有跟酿酒有关的文化都是沿水而生，无论是苏格兰、法兰西，还是中国。长江流域汇聚了中国80%以上的优质白酒、70%的白酒产量，从以五粮液为代表的川酒到赤水河核心区，长江以6300多公里的长度，串联起中国酒文化的多元形态。

世界白酒看中国，中国白酒看长江。四川省委省政府决策咨询委员会副主任、四川省社科院原党委书记李后强在会上表示，“长江是我国长度最长、水量最大、流域面积最广的河流，其不仅是地理上的动脉，更是文明的纽带，作为第一美酒河是当之无愧的。”

四川省委省政府决策咨询委员会副主任、四川省社科院原党委书记李后强

作为长江美酒的杰出代表，五粮液始于唐，兴于宋，精于元，成于明，得名于清，始终传承长江酒文化，其“和美文化”与长江开放包容的精神一脉相承。而宜宾特有的水土、气候、微生物群落，以及独特的酿造工艺、老窖池的稀缺性，构成了宜宾五粮浓香核心产区的优质与核心价值，也使五粮液成长为能够代表中国白酒最高品质的世界级美酒。

中国著名白酒专家，江南大学原副校长、酿造微生物与应用酶学实验室主任徐岩认为，与威士忌和白兰地不同，中国白酒以自然酿造为主，五粮液是典型代表——其精华是源于自然界微生物产生的成分，有超过3000种微生物，正是这些微量成分，才造就五粮液的卓越品质。

中国著名白酒专家，江南大学原副校长、酿造微生物与应用酶学实验室主任徐岩

在专家们看来，中国酿酒业的高质量发展，起点在长江，在宜宾，更在五粮液。对于酒业而言，传承与创新缺一不可。五粮液正是在利用自然禀赋和传承千年酿造工艺基础上，又能够很好的踩上历史的节拍，不断地适应时代变化进行创新，在新时代下又能够持续与世界接轨，才能在众多美酒中脱颖而出，成为长江美酒第一品牌。

文化为魂，深挖和合共生的世界表达

9月19日，第三期“五粮酝和美”不仅是“大咖说川酒”第二季的升华之笔，也是收官之作。这场论坛聚焦五粮液“五种粮食酿造”的引领性与开创性，从源头解析“和美”文化理念，实现了从“品质优势”到“文化认同”的升华。

众所周知，五粮液是世界上首个五种粮食固态酿造的蒸馏酒，其酿造工艺代表着中国白酒的最高水准，而许多人不知道的是，传承逾千年以来，五粮液的五粮配方并不是一成不变的。

中国酿酒大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人、五粮液股份公司技术总顾问赵东在论坛上表示，“在其发展历史上，五粮液的配方经历了数次重要的成分改变和多次比例微调，体现了‘崇古不泥古’的创新精神——既要传承古法的精髓，又要以现代科技赋能品质升级。”

中国酿酒大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人、五粮液股份公司技术总顾问赵东

“五粮配方”绝非简单叠加，其精髓在于“和合共生”。著名和合文化研究学者罗安宪以中西酿酒原料的差异为切入点，巧妙对比：“西方蒸馏酒多采用单一原料，比如威士忌用大麦、伏特加用小麦，追求的是单一风味的极致；而五粮液的五粮协同，恰恰是中国‘多元和合、天人合作’文化的生动体现——不追求单一的极致，而求多元的和谐。”

对此，西班牙著名生态学家卢卡斯深以为然，他以西班牙葡萄酒的酿造为例，认为单一原料酿造的葡萄酒更多是强调地域个性、年份差异，而五粮液的多粮酿造，展现了一种截然不同、充满智慧的文化，五种粮食的和合不仅仅是原料的叠加，更是一种自然科学规律的显化协同艺术。他认为，尽管中西酿酒路径不同，但二者都怀着对土地的感恩与敬畏，“五粮液的‘和美’理念，为不同文明的交流提供了绝佳范本：无需趋同，却能相互启迪、彼此成就。”

西班牙著名生态学家卢卡斯

在专家们的解读中，“五粮酝和美”之于五粮液，不单单只是一种味觉体验，更是品牌的核心价值观与文化价值体系。

它体现为人与自然的和谐共生，在酿造过程中，微生物是主角，人是服务者，五粮液所做的不是控制，而是顺应，通过优化环境让微生物更好的工作；体现为传统与现代的和谐交融，在坚持古法酿造技艺的同时，五粮液持续推进工艺创新、技术创新、产品创新，致力于用科学更好地解读、赋能传统工艺；更体现为开放包容、合作共赢的处世之道，在没有“全球化”概念的古代，五粮液已通过多粮的融合酿造，在千年前就践行了“文明互鉴”的理念。这份追求和谐、崇尚美好的精神，正是“和美”文化最打动人心的魅力所在，也是五粮液区别于其他品牌的独特标识。

以龙头担当，启川酒和美未来

从杜甫草堂的“考古寻源”，到李庄古镇的“生态立标”，再到“和美文化”的深度解读。在行业人士看来，“大咖话川酒”第二季的三场活动，实则是五粮液为品牌与川酒打造的世界级IP“三部曲”——以“历史为根”，筑牢五粮液深厚的文化底蕴；以“生态为基”，夯实五粮液的资源稀缺性与品质的不可替代性；以“和美为魂”，拓宽五粮液的文化兼容性与品牌独特性。

作为川酒龙头，五粮液的担当不止于“自我赋能”，它通过“考古五粮液”为行业提供“历史背书”，通过“长江美酒河”为行业树立“生态标杆”，通过“和美文化”为行业探索“出海路径”。

有行业人士告诉微酒，“‘大咖话川酒’不是单一品牌的宣传，而是五粮液带头整合行业智慧，为川酒金字招牌注入文化厚度与品质力量的实践。”

可以预见的是，五粮液将继续以“和美”为帆，引领川酒产业，承千年文明之厚重，酝大国浓香之芬芳，让这份源自长江美酒河的东方味道，香飘寰宇，成为世界品读中国、感知“和美”的重要力量。