别再跟着周杰伦喝奶茶了，入秋这碗更暖心！_旅游资讯

创始人

2025-09-22 13:22:17

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入秋了，如果不喝奶茶，那喝什么呢？当然要喝温润降燥的小吊梨汤啊！老北京人秋天必喝小吊梨汤，因为北方的秋天非常干燥，很容易上火，小吊梨汤就成为了他们秋冬的最佳饮品。

过几天就是秋分了，都说秋分是入秋的节气，美食君是真切感觉到了秋天特有的干燥。口干、脸干，连鼻腔都干得难受，是因为空气中的湿度下降才导致的不适。

这时候，就想喝碗温热的小吊梨汤，去火润肺，缓一缓燥气。

小吊梨汤

秋梨2个/银耳1朵

冰糖/枸杞/话梅适量

1. 银耳事先用水泡发，洗净后撕成小片。（银耳用凉水浸泡更好，撕得越小越容易熬出胶质）

2. 用细盐仔细搓洗秋梨表皮，再给它冲个干干净净的澡。

3. 锅内装适量水，先将银耳倒入炖煮30分钟，期间可以削梨，削下来的梨皮留着备用。

4. 将梨切成小块，待银耳熬制微粘稠时，加入梨皮、梨块和话梅煮10分钟。

5. 十分钟后关火，将冰糖、枸杞倒入，利用余热使冰糖化开。

小吊梨汤常被误会成雪梨银耳汤，它俩虽然材料相似，但却是两种不同的糖汤。

小吊梨汤不想雪梨银耳汤那样浓稠，胶质不明显，喝起来是清润的汤水。而雪梨银耳汤更像是汤羹，喝起来滑滑的。

另外，小吊梨汤里面是放有梨皮的，所以前面美食君才会仔细的清洗梨皮，梨皮是小吊梨汤颜色和梨味的关键，少了它就没法做得好喝了。

话梅也是小吊梨汤不可缺少的一环，正宗的小吊梨汤里，都是要丢几颗话梅同煮的，美食君认为，这是为了以话梅的酸味达到开胃的目的。

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