▲嘉宾共同探讨汾酒原粮优势

清晨的曦光漫过东辽河岸，为吉林梨树县一望无际的高粱地染上金边。9月17日上午，在这片黝黑肥沃的土地上，一场围绕汾酒原粮的田野对话正徐徐展开。中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平、酿酒地理IP主理人巨刚、华夏美酒地理创始人于瑞、糖酒快讯总编辑李森，漫步田埂，时而俯身观察饱满的高粱穗，时而相互交谈，就汾酒高粱的种植地理、风土条件与品质溯源抒发各自的看法与观点。

“这里紧邻东辽河，自然降雨就完全能满足高粱生长，几乎不需要人工灌溉。”张百平从地理学视角分析道，梨树县属半湿润区，雨热高度同季，年降水约600毫米，其中七成以上集中于六月到九月，夏季均温可达24摄氏度，这种水热配置极为契合高粱的全生育期。“与西北干旱地带完全不同，这里是天然的高粱优生带。”在张百平看来，地理位置也代表着酒的“最高境界”。

阳光洒向田间，颗粒饱满的高粱穗泛出深红光泽。巨刚接过话题，介绍汾酒的原粮布局早已不限于山西，而是广泛延伸至东北、内蒙古、甘肃等多地。“大麦主要来自内蒙古科尔沁草原，豌豆多种在河北，而高粱基地，除了山西本省，在吉林梨树、内蒙古等地也形成了大规模种植。”他指出，汾酒坚持在不同地理气候下因地制宜培育品种，比如眼前这片与吉林省农科院联合选育的“汾酒9号”，就是专门为东北黑土量身打造的高粱品种，“这就像五常的‘稻花香’，一方水土出一方好粮。”

▲于瑞记录高粱丰收场景

于瑞弯腰轻捻一枝高粱穗，仔细端详其粗壮的秆茎与密实的籽粒，不禁感叹：“这和我们小时候见过的食用高粱完全不同，它是专为酿酒而生的。”他特别比较了不同产区的光照数据，指出东北地区年光照时数高达约3000小时，远超黄淮和贵州产区。“充沛的光合作用累积了更丰富的风味前体物质，这是一种实实在在的‘生命能量’。”在他看来，当下的消费者饮酒不再止于满足口腹之欲，更寻求与酒的情感共鸣和文化连接，“真实可追溯、坦诚讲真话，才是建立品牌信任的根本。”

▲“走进第一车间”，成为汾酒品牌名片

漫步陇亩之间，嘉宾们的共识逐渐清晰：从地理风土到科学育种，从产地布局到品质把控，一粒高粱的旅程，映射出的正是汾酒对“粮心”的守护。这是一场从土地出发的、真诚而漫长的实践。

李森从行业视角指出，汾酒持续五载打造“第一车间”IP，并成功带动行业关注源头，正是因为它把品牌的叙事真正落在了“土地的真诚”上。“白酒企业最终必须回归品质竞争，而品质的第一步，就是原料——“消费者想要的不是口号，是看得见的土地、摸得着的良心。”他强调，如汾酒这样的头部企业，通过自建基地、技术赋能、与农户建立长期稳定的合作，不仅实现了原粮的高标准可控，更构建起一道难以复制的产业链壁垒。

▲汾酒小酒馆在田间“营业”

交谈间隙，嘉宾们在穗浪簌簌低语中端起酒杯，以汾酒为基酒的鸡尾酒与饮品、鲜果交融碰撞，呈现出不同风味。随着美酒入喉，四位专家一致认为，中国白酒的独特魅力，正源自其地理的多样性与人文的深厚性。张百平从科学视角提炼出“好酒三要素”：地理的风味、文化的醇香、美妙的口感。而这一切的背后，是汾酒从汾河谷地到松辽平原，自西往东、由北向南的原料布局与风物融合，是将千里之外的阳光、水土与生命能量，最终凝聚于一杯清香的智慧。

从传统的“一把抓”高粱到如今科学定制的专育品种，从汾阳本土到横跨中国北方的原粮版图，汾酒用一粒高粱的成长旅程，诠释了中国白酒对品质的坚守以及对产业未来的理解。这场田野里的寻踪，不只在于溯源，更是一场始于土地、归于信任的真诚对话。

文字：刘 妍

摄影：卫 波 严长江（见习）

编校：刘 霞

责编：董 雷

审核：刘 捷