秋意渐浓，天气转凉，这个时候，最适合用一顿丰盛美味的菜肴来温暖家人的胃，慰藉家人的心。今天就为大家分享 8 道适合这个季节的家常美食，做法简单，暖心又下饭，赶紧学起来，让全家都能品尝到你的好手艺！

豆腐时蔬汤

用料：豆腐 1 块、小白菜 1 把、虾仁一小把、鸡蛋 1 个、葱、盐、胡椒粉

做法：

1、豆腐切块，小白菜切段，虾仁去虾线。

2、锅里加水放豆腐，大火煮开转小火煮 5 分钟。

3、放小白菜、虾仁，虾仁变红后淋入蛋液。

4、蛋液凝固加盐、胡椒粉，撒葱花。豆腐嫩、虾仁鲜，喝着清爽还能增强抵抗力。

冬瓜玉米汤

食材：

玉米、冬瓜、橄榄油、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、锅中倒入少许橄榄油，放入冬瓜块翻炒出香味。

2、倒入一大碗清水，大火烧开后放入玉米段，转小火焖煮10分钟。

3、加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

青瓜火腿炒鸡蛋

准备点吃的材料：鸡蛋、火腿肠、黄瓜、蒜碎。

操作步骤:

1、拿三个土鸡蛋敲进碗里，好好搅一搅，然后起锅烧热油，油冒烟了，就把鸡蛋液倒进去，两面煎得滑嫩嫩的，煎好后先盛出来放着。

2、把青瓜、火腿切成片，蒜剁成末，然后起锅烧热倒油，油冒烟时，加点蒜末炒出香味，随后把青瓜和火腿倒进去，用大火快速翻炒几下。

3、接下来，放点盐和鸡精进去增加味道和鲜度，继续炒到青瓜变软，之后把煎好的鸡蛋加进去一起炒匀。

4、最后倒点生抽进去增加鲜味，再接着翻炒到味道均匀，就能出锅享用了。

香辣牛腩

食材调料

牛腩，姜蒜，小米椒，蒜苗，料酒，生抽，老抽，米酒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，辣椒粉，盐，鸡精

做法步骤

①牛腩冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，捞出后放入高压锅。

②加2勺生抽，1勺老抽，1勺米酒，放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，倒入开水，上汽后中火压20分钟。

③油热炒香蒜末，小米椒，辣椒粉，倒入牛腩，淋入1碗牛腩原汤，大火收浓汤汁。

④最后加少许盐和鸡精调味，放入蒜苗炒匀，即可出锅。

玉米胡萝卜鸡翅

材料：鸡翅 8个；玉米 1根；胡萝卜 1根；大蒜 3瓣；姜 适量；酱油 适量；料酒 适量；盐 适量；糖 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒 适量；鸡精 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材： 鸡翅洗净，去掉多余的脂肪，胡萝卜切滚刀块，玉米切段，大蒜切末，姜切片备用。

2. 腌制鸡翅： 将鸡翅放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉，腌制30分钟，入味。

3. 处理玉米和胡萝卜： 玉米段和胡萝卜块分别焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

4. 炒香姜蒜： 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆炒，炒出香味。

5. 煎鸡翅： 将腌制好的鸡翅放入锅中，用中火煎至两面金黄，表面微焦。

6. 加入玉米胡萝卜： 加入焯水后的玉米段和胡萝卜块，翻炒均匀，加入适量水。

7. 炖煮入味： 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，直到鸡翅熟透，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

香菇油菜

食材配料：油菜300g、香菇5朵、蒜2瓣、生抽1勺、盐少许

做法步骤：

1.油菜洗净切段，香菇切片，蒜切片。

2.热锅放油，下蒜片炒香。

3.倒入香菇片翻炒至软。

4.加入油菜翻炒1分钟。

5.加生抽、盐调味，大火翻炒均匀，出锅装盘。

山药枸杞炖排骨

食材：排骨600克、山药400克、枸杞20克、姜片5片、料酒1勺、盐适量

做法步骤：

1.排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水去血沫。

2.山药去皮切滚刀块，枸杞提前泡发。

3.锅中加足量清水，放排骨和姜片，大火煮开转小火炖40分钟。

4.加入山药继续炖15分钟。

5.出锅前放枸杞和盐调味即可。

莲藕玉米排骨汤

【食材】

排骨、莲藕、玉米、荸荠、姜片、葱结、料酒、盐

【做法】

1. 排骨加葱结、姜片、料酒焯水，去掉血沫。

2.锅里先下油，（此时将姜片炒得，格外香接着放入排骨，把排骨煎至，两边呈现出微微的黄色。

3.把莲藕玉米荸荠排骨以及姜片放置到汤锅中，接着加入适量的沸水，之后炖煮时长为1个小时。

4.最后放玉米再炖煮20分钟，加盐调味就能出锅啦，汤浓味鲜，超治愈

这 8 道菜做法简单，营养美味，在天凉的日子里，为家人精心烹制这一桌菜肴，让温暖和幸福在餐桌上弥漫开来。赶紧动手试试吧，相信全家都会为你的好手艺点赞！